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矿泉水生产线（总21页） 本页仅作为文档封面，使用时可以删除 This document is for reference only-rar21year.March 火睾大廖 年产42万吨矿泉水生产线设计说明书 专业：包装 姓名： 班级学号： 指导教师: 摘要：本论文进行了年产量42万吨的矿泉水生产车间的设计。制定产品方案， 设计工艺，进行车间平面设计，对矿泉水灌装包装过程中物料平衡、热量平衡 进行计算，设备选型，水电汽平衡，劳动力平衡，设定企业管理组织架构，实 施环境保护规划。 本工厂选址于吉林省吉林市丰满区。吉林市是我国北方著名山水城市，有 四面青山三面水，一城山色半城江〃的天然美景，地下水丰富洁净，这为该厂 提供了充足的水源，避免了长途运输的麻烦，工厂周围环境优美，交通便捷；厂 区总体设计合理，尤其在车间设计中，将主生产车间置于厂房中部，各辅助设 施分布于主车间四周，使整厂设计紧凑，同时最大限度降低管道、物料输送距 离，节约能源。 综合考虑了生产工艺和经济技术等因素，对不同工段的生产设备进行选型； 设计原料库、包装材料库、成品库和冷冻库等辅助设施，对矿泉水产品的灌装 进行全程监控，确保矿泉水的安全性和质量稳定性。 依据本厂的生产实际需要，对水、电、汽的使用量进行估算，确定它们最 大用量依次为1500t/天、2180度/天、1813860 kJ/天。对不同管路直径进行计 算，确定自来水、蒸汽、清洗、压缩空气管径依次为DN100、DN50、DN8O、 DN20。 本厂设施的卫生按《生活饮用水卫生标准》GB5749-2006的要求来完成， ①本设计方案根据当前国内外［给水］节水工程技术和发展方向，优化流程和设 施设备选型，采用国内外成熟的新技术、新工艺和新设备，确保设施设备的先 进性、可靠性、有利实现供水的安全性和可靠的管理原则。②在工艺设计中充 分考虑到目前水源污染状况，采用相应的先进工艺，有利供水水质的安全性原 则。③有利于实现经济合理的投入产出比的原则，合理确定供水的服务水头， 从而达到降低能耗、水耗，达到较好的经济效益和社会效益。④减少对环境的 二次污染，不排或尽可能少排“三废”。⑤出水符合国家相关的饮用矿泉水标 准或用户提供的水相关资料。 关键词：矿泉水车间工艺设计 关键词：矿泉水 车间工艺设计 HACCP 1绪论 设计背景 水是人类生存、生活与生产所不可替代的物质条件，人类的生命活动也离 不开水，本设计从我国目前矿泉水工业发展状况和市场经济形势出发，认真贯 彻食品工业的各项指标，以生产向机械化，自动化，连续化方向发展，因地制 宜，力求工艺技术上合理、生产管理上可靠，同时借鉴国内外先进技术成果， 厂区车间布置合理，经济上投资少，回报快，同时为企业的再发展留有空间余 地。 纯净水概述 纯净水，简称净水或纯水，是纯洁、干净，不含有杂质或细菌的水 （H2O），如有机污染物、无机盐、任何添加剂和各类杂质，是以符合生活饮 用水卫生标准的水为原水。市场上出售的太空水，蒸馏水均为纯净水。纯净水 就是将天然水经过多道工序处理、提纯和净化的水。经过多道工序后的纯净水 除去了对人体有害的物质，同时除去了细菌，因此可以直接饮用。 纯净水的定义与分类 纯净水指的是不含杂质的h2o,简称净水或纯水，是纯洁、干净，不含 有杂质或细菌的水，如有机污染物、无机盐、任何添加剂和各类杂质，是以符 合生活饮用水卫生标准的水为原水。通过电渗析器法、离子交换器法、反渗透 法、蒸馏法及其他适当的加工方法制得而成，密封于容器内，且不含任何添加 物，无色透明，可直接饮用。市场上出售的太空水，蒸馏水均为纯净水。在中 国桶装饮用水市场上，主要有纯净水、矿泉水、泉水和天然水、矿物质水等， 由于矿泉水、泉水等受资源限制，而纯净水是利用符合国家生活饮用水标准的 城市供水系统的水经过一定的生产流程进行生产，因此有效的避免了各类病菌 入侵人体，能有效安全地给人体补充水份，具有很强的溶解度，因此与人体细 胞亲合力很强，有促进新陈代谢的作用。 体内含有过多矿物质的水会给人体造成不必要的负担，而且有的矿物质 人体不一定能吸收，如果长期积聚体内，会直接影响人体健康。但是纯净水短 时间内能够帮助排泄人体内的毒素，长期饮用时可能会导致体内铅的含量超 标。因为钙和铅在人体中是竞争关系，一方增多，另一方就会减少，反之，一 方减少，另一方就会增多，纯净水中没有钙，人体就会吸收大量的铅，从而导 致人体内含铅量超标。过滤纯净水的逆渗透膜虽然去除了水中的细菌杂质，但 也把水中的对人体有益的微量元素过滤掉了，长期饮用会导人体的微量元素缺 乏，引起少年儿童发育不良，引起老年人的各种微量元素缺乏症。 2工艺设计 水处理部分 工艺选择 本次设计原水取自郑州自来水公司，根据取水源的水质特点和处理要求， 本着经