SB_T 10967-2013红辣椒干流通规范.pdf

ICS 67.080.01B 31SB备案号：40294—2013中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T10967—2013红辣椒干流通规范Specification of circulation for dried chilies2013-11-01实施2013-04-16发布中华人民共和国商务部发布司 SB/T10967—2013前言本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。本标准起草单位：山东省标准化研究院、商务部流通产业促进中心、厦门标普标准化服务有限公司、中食恒信（北京）质量认证中心有限公司。本标准主要起草人：孙玉亭、颜丽、朱玉梅、刘春霞、原静、安洁、祁晓丹、刘艾迎、陈智勇、张晶、果然、孙鑫。 SB/T10967—2013红辣椒干流通规范1 范围本标准规定了红辣椒干的商品质量基本要求，商品等级、包装、标识和流通过程要求。本标准适用于红辣椒干（带把和不带把）流通的经营和管理，其他种类的辣椒干可参照执行。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718：食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8946塑料编织袋GB/T21302包装用复合膜、袋通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY5229无公害食品辣椒干3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3. 1红辣椒干driedchilies采用成熟的鲜红辣椒经自然晾晒或人工干燥制成的产品。3.2不完善椒faultychilies有部分缺陷或椒体不全的红辣椒干。包括黑斑椒、花壳椒、不成熟椒、断裂椒、虫蛀椒等。3.3不成熟椒immaturechilies用未成熟的红辣椒制成的红辣椒干，其体形瘦小、明显癌缩，色泽暗淡，籽少或无籽。3.4黄梢椒chilies withyellowcoloronthetop顶部红色消减呈黄色或淡黄色的红辣椒干。3.5花壳椒chilieswithabnormal color椒体以红色为主，但部分红色减退显黄色、白色间杂斑块的红辣椒干。 SB/T10967—20134商品质量基本要求商品质量应满足以下基本要求：大小基本均匀，具有该品种固有的颜色和光泽：一无腐烂变质，无外来异物；-水分含量≤14%；允许使用食品添加剂的品种及最大使用量应符合GB2760的相关规定；污染物、农药最大残留应分别符合GB2762、GB2763的相关规定。5商品等级商品质量在符合基本要求的前提下，等级分为一级、二级和三级，各项等级指标应符合表1规定。表1红辣椒干商品等级等级指标一级三级二级同一品种，形状均匀，具有本品同一品种，形状基本均匀，具有类似品种，形状有差异，具有本均匀度种固有特征，表皮洁净本品种固有特征，表皮洁净品种固有特征，表皮洁净色泽鲜红或紫红色，油亮光洁鲜红或紫红色，有光泽红色或紫红色不完善椒总数量不应超过5%，不完善椒总数量不应超过8%，不完善椒总数量不应超过12%，黄梢椒和花壳椒总数量不应超黄梢椒和花壳椒总数量不应超黄梢椒和花壳椒总数量不应超完整度过2%，无虫蛀椒、黑斑椒、白过4%，虫蚀椒、黑斑椒和白壳椒过6%，虫蚀椒、黑斑椒和白壳椒壳椒不应超过总量的1%不应超过总数量的2%成熟度无不成熟椒不成熟椒总数量不应超过0.5%不成熟椒总数量不应超过1%注：红辣椒干不同等级实物参考图片参见附录A。6包装6.1食包装材料6.1.1包装材料应无毒、清洁、干燥、无污染、无异味，具有一定的透气性、防潮性和抗压性，宜于取材及回收处理。6.1.2包装容器选用复合薄膜袋、塑料编织袋或瓦楞纸箱，复合薄膜袋应符合GB/T21302的规定，塑料编织袋应符合GB/T8946的规定，瓦楞纸箱应符合GB/T6543的规定。6.2包装规格采用塑料编织袋或瓦楞纸箱的红辣椒干单位包装容器规格可参考表2。 SB/T10967—2013表2红辣椒干包装容器规格产品包装容器重量/kg尺寸/mm10850×600（长×宽）塑料编织袋红辣椒干201100×800（长×宽）瓦楞纸箱15440×380×260（长×宽×高）6.3包装方法6.3.1按产品的品种、等级分别包装。6.3.2采用瓦楞纸箱包装时用封口纸或打包带封装。6.3.3包装内产品可视部分应能代表整个包装产品的质量水平。6.3.4包装内应放置该批次红辣椒干的产地证明和质量检验合格证明。7标识7.1标识应内容规范，字迹清晰、明显、持久，易于辨认和识读，并符合GB/