LS_T 3219-2017大豆磷脂.pdf

ICS 67.060B 23LS中华人民共和国粮食行业标准LS/T 3219—2017代替 LS/T 3219—1994大豆磷脂Soybean lecithin2017-10-27发布2017-12-20实施国家粮食局发布 LS/T 3219—2017前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起章，本标准代替LS/T3219—1994(磷脂通用技术条件》。本标准与LS/T3219—1994相比，除编辑性够改外主要技术变化如下：将原标准修订为产品标准；增加了透明磷脂的术语和定义、分类及质量指标；将原标准感官指标合并到第5章质量要求中；浓缩大豆磷脂剩除分级，删除水合试验质量指标，同时修订了色泽、水分、正己烷不溶物、丙酮不溶物、酸值、过氧化值指标范围；粉末大豆磷脂剩除含磷量、乳化稳定性质量指标，增加过氧化值指标要求，同时修订了色泽、水分、正己烷不溶物、丙酮不溶物、酸值指标范围；分提大豆磷脂删除乳化稳定性质量指标，增加磷脂酰胆碱指标要求，同时修订了一级乙醇可溶物的质量指标要求，本标准由国家粮食局提出，本标准由全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC270)归口，中粮北海粮油(天津)有限公司、中纺粮油进出口有限责任公司、安庆市中创工程技术有限责任公司、广州海莎生物科技有限公司。本标准主要起草人：薛雅、朱瑞、张雪、何东平、王兴国、史水革、邓斌、张世宏、刘宝珍、胡建新，本标准所代替标准的历次版本发布情况为：LS/T 3219—1994,- LS/T豆磷脂1范围本标准规定了大豆磷脂的术谱和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则、标签、包装、储存和运输的要求，本标准适用于食用商品大豆磷脂。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单适用于本文件，GB 2716食用植物油卫生标准GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒索限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的副定GB/T 5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB/T 5532动植物油脂值的测定GB/T 5537粮油检验磷脂含量的测定GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 21493大豆磷脂中磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇的测定GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通期GB28401-2012食品安全国家标准食品添加剂磷脂GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量SN/T 0802.2进出口磷照丙酮不溶物检验方法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1大豆磷脂soybeanlecithin由大豆原油提取的难溶于丙酮的含磷类脂物，是磷脂基脂质的总称。其中：大豆水化磷脂(soybeanhydratablelecithin）是大豆原油经过水化脱胶、胶分离、脱水后得到的黄色稠状物。3,2浓缩大豆磷脂concentratedsoybeanlecithin由大豆水化磷脂经真空脱水、浓缩、冷卸等工序面制成的塑状或黏稠状产品。又称标准大豆磷脂(standard lecithin),1 LS/T 3219—20173.3透明大豆磷厨transparent soybean lecithin由浓缩大豆磷脂经过滤、脱色、脱杂制成的透明状产品，3.4粉末大豆锅脂soybean lecithin powder采用浓缩大互磷脂经脱脂、分离、干煤等工序或超临界二氧化碳苯取工艺制成的粉状或颗粒状产品。又称脱油大豆磷脂(deoiled soybeanlecithin)3.5分提大豆磷脂fractionated soybean lecithin由浓缩大豆磷脂或粉末大豆磷脂经醇类萃取、层析、分离、干燥等工序制得的富含磷脂酰胆碱的产品。又称大豆卵磷脂，3.6正已烷不溶物含量hexane insoluble content磷脂中不溶于正已烷的物质占试样总质量的质量分数（%）。3.7丙酮不溶物含量acetone insoluble content磷脂中不溶于丙酮的物质占试样总质量的质量分数（%），3.8乙醇可溶物含量ethanol soluble content磷脂中溶于乙醇的物质占试样总质量的质量分数（%）。4分类大豆磷脂分为浓缩大豆磷脂、透明大豆磷脂、粉末大豆磷脂和分提大豆磷脂。质量要求5.1浓缩大豆磷脂质量指标浓缩大豆磷脂质量指标见表1，表 1浓缩大豆磷脂质量指标项目指标外观呈塑状或黏测状，质地均匀，无需变感官色译浅黄色至棕褐色气球具有确脂固有的气味，无异殊水分含量/%1.0正已烷不溶物含