新版《食品化学与分析》课程复习备考题库及答案汇总.pdfVIP

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新版《食品化学与分析》课程复习备考题库及答案汇总 一、单选题 1.与石墨炉原子化器比较,火焰原子化器的优点是 A、试样虽少 B、操作简便快速 C、灵敏度高 D、原子化效率高 答案:B 2.葡萄糖聚合形成高分子聚合物直链淀粉,D-葡萄糖之间的结合键是 A、α-1,4 糖苷键 B、β-1,4 糖苷键 C、α-1,8 糖苷键 D、β-1,6 糖苷键 答案:A 3.列属于天然甜味剂的化学物质是 A、没食子酸丙酯 B、胭脂红 C、甜菊糖 D、硫酸钙 答案:C 1 4.

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