芦荟流通管理要求.pdfVIP

芦笋流通管理要求 1 范围 本文件规定了芦笋质量安全、贮藏、运输、销售、信息管理等要求。 本文件适用于芦笋流通管理。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本 （包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 4892 硬质直方体运输包装尺寸系列 GB/T 29373 农产品追溯要求 果蔬 GB/T 33129 新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程 NY/T 760 芦笋 NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则 SB/T 10966—2013 芦笋流通规范 3 术语和定义 NY/T 760界定的术语和定义适用于本文件。 4 质量安全 基本要求 4.1.1 芦笋质量基本要求： ——色泽一致，无畸形； ——外观新鲜、清洁、完整、基部切口平整； ——笋体无空心、掉皮、破裂或断裂，允许有小的裂缝； ——清洁、无杂质、害虫，无异味； ——无病虫害引起的明显损伤，无冷害、冻害，无其他较严重的损伤； ——无腐烂、发霉、变质现象。 4.1.2 芦笋中污染物限量和农药最大残留限量应符合GB 2762、GB 2763的要求。 等级划分 芦笋等级划分应符合SB/T 10966—2013中第五章的规定。 5 贮藏 基本要求 5.1.1 采取适宜的贮藏方法，可采用通风库贮藏、冷藏贮藏、气调贮藏等贮藏方式。其中，白芦笋应 避光贮藏。 5.1.2 贮藏设备及工具实施定期维护，在使用前均进行清理和消毒，防止污染。 5.1.3 应制定贮藏管理程序。入库前进行消毒灭菌，消毒物质及使用方法应符合相关要求。入库后定 时检查，确保贮藏库正常运行，并保存产品出入库记录。 1 5.1.4 产品不应超期积压，并及时剔除不符合质量和卫生标准的产品。 5.1.5 不应和有毒、有害、有异味、易污染物品同库存放。 5.1.6 应对仓储过程中的温度和湿度进行监控并记录。 温度 芦笋最适宜的贮藏温度应为1℃～3℃。 相对湿度 相对湿度应保持在90%～95%。 空气流通 包装箱及其堆码方式应便于空气流通，以保证温度和相对湿度的稳定和均匀。 贮藏期 芦笋贮藏的时间依据品种、质量和温度，贮藏期应为lO天～20天。 6 运输 6.1.1 包装材料应清洁、卫生、干燥、无毒、无污染、无异味，并符合食品卫生要求。 6.1.2 包装材料应方便产品装载、运输，尺寸应符合GB/T 4892的相关规定。 6.1.3 芦笋应采用散装、小捆或装袋的方式装入塑料箱、纸箱、周转箱等包装容器。同一包装内芦笋 产品的等级、规格应一致。包装上标签应标明产品名称、产品的执行标准、等级、商标、生产单位、产 地、净含量、采收日期和贮存方法等内容。标签要求字迹清晰、完整、准确。 6.1.4 运输工具应清洁、卫生、无污染、无杂物，具备防晒、防雨、通风和控温功能，可采用厢式货 车、冷藏车运输。 6.1.5 应在1℃～10℃条件下运输，并注意防冻、防高温、防污染。作业流程应符合NY/T 1056和GB/T 33129相关规定。 6.1.6 运输过程中应做好运输档案记录，包括运输芦笋的产地代码、日期 （批次）、数量、质量等级、 储藏时间、装车时间、运输人员、车牌号和货柜号、卸载时间、地点、箱体温度等可追溯性信息。 7 销售 批发 7.1.1 批发商应建立进销台账，如实记录产品名称、产地、等级、进货时间、交易时间、价格、数量、 产品提供方名称，及交易双方名称和联系方式等。 7.1.2 批发商应向采购方提供产地证明、质量检验合格证明和包含经销商名称、产品名称、产地、等 级、成交量、成交价格等的购销票证。 7.1.3 批发商应加强整个销售过程的记录，对每批产品的产地证明、检验报告等文件进行管理和保存， 一般应保存2年。 7.1.4 批发过程应注意保持适宜的温度、湿度，并及时销售。 零售 7.2.1 零售应有固定的经营场地(摊位