NY_T 4028-2021CN 白羽肉鸡运输屠宰福利准则.docx

ICS 11.220 CCS B 41 NY 中 华 人 民 共 和 国 农 业 行 业 标 准 NY/T 4028—2021 白羽肉鸡运输屠宰福利准则 The welfare criteria of broiler chickens during transport and slaughter 2021-12-15 发布 2022-06-01 实施 中华人民共和国农业农村部发布 NY/T 4028—2021 前 言 本文件按照GB/T1.1—2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由农业农村部畜牧兽医局提出。 本文件由全国动物卫生标准化技术委员会(SAC/TC 181)归口。 本文件起草单位：中国动物卫生与流行病学中心、华南农业大学、福建省动物疫病预防与控制中心、福 建圣农发展股份有限公司、河南省农业科学技术展览馆、河南省动物卫生监督所、国家动物健康与食品安 全创新联盟、安徽省动物疫病预防与控制中心、云南省家禽业协会、青岛市农业行政执法支队、南京农业大 学、南平市动物疫病预防控制中心、光泽县动物疫病预防控制中心、尤溪县动物疫病预防控制中心、陕西省 动物疫病预防控制中心、广东省农业科学院动物卫生研究所、新希望六和股份有限公司、正大集团有限公 司、山东民和牧业股份有限公司、中国农业促进会动物福利国际合作委员会。 本文件主要起草人：肖肖、王燕、王媛媛、翟海华、苏红、李中华、张玉勋、冯利霞、骆双庆、李名华、孙忠 超、王岩、金晓宇、林忠毅、刘均华、王鹏、詹文辉、董政、刘世榜、陈敏艳、李萌、温肖会、刘振宇、薛宁、王诗 民、张沛。 工 1 NY/T 4028—2021 白羽肉鸡运输屠宰福利准则 1 范围 本文件规定了白羽肉鸡捕捉、运输、挂鸡、致昏、放血等过程的动物福利要求和评价要素。 本文件适用于白羽肉鸡从捕捉、运输到屠宰全过程的动物福利管理。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本 文件。 GB/T 19478 畜禽屠宰操作规程 鸡 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 电击致昏 electric stunning,electronarcosis 俗称电麻，是一种电流通过动物脑部后产生深度昏迷的可逆过程。在此期间，动物脑部受到强烈刺 激，机体出现强直/痉挛，动物完全失去知觉。 4 运输前捕捉 4.1 禁食 捕捉前，鸡群应禁食，保证饮水。按GB/T19478 的规定，肉鸡屠宰前禁食时间应控制在6 h～12 h。 4.2 捕捉方法 4.2.1 徒手捕捉 常用的肉鸡福利捕捉方法有： 单手法：以单手握住肉鸡的双腿，提起后让肉鸡的胸部贴近捕捉者身体，使其平静，减少挣扎；a) 双手法：双手十指张开，环抱肉鸡机体，两拇指及虎口压紧肉鸡的双翅，让肉鸡的头部冲前朝上，b) 肉鸡的背部和尾部贴近捕捉者胸前。 4.2.2机械捕捉 选择符合动物福利的机械捕捉方法，如使用触手式肉鸡自动捕捉器。该装置通过多个装有犬牙状橡 胶触手的转筒，将肉鸡转入机器，再经传送带将肉鸡送入鸡笼(箱)里 4.3 捕捉 4.3.1 宜在暗光、蓝光或其他柔和灯光下进行。 4.3.2 应降低噪声，避免鸡群应激，防止拥挤或踩踏。 4.3.3 宜采用分群措施进行捕捉，每个小群的肉鸡数量以不导致踩踏或受伤为宜。 4.3.4 动作轻柔，不应抓提肉鸡的单腿、翅膀或头颈部，以避免肉鸡的损伤。 5 宰前运输 5.1 运输前准备 5.1.1 运输车辆及笼具应彻底清洗消毒。 5.1.2 承运人应符合国家相关法律法规和标准要求，并制订运输方案。 2 NY/T 4028—2021 5.2 运输笼具 5.2.1 根据屠宰工艺要求，运输笼可分为普通运输笼和气体宰杀用抽屉式鸡箱。 5.2.2 普通运输笼，应满足下列条件： a) 完整无破损，笼盖无缺失，与肉鸡接触的表面无锋利边缘或突起； b) 规格与被运输鸡群的种类和大小相匹配； c) 笼高以肉鸡站立时，头部不触碰笼顶为宜。 5.2.3 气体宰杀用抽屉式鸡箱，应满足下列条件： a) 完整无破损，与肉鸡接触的表面，无锋利边缘或突起； b) 规格与垛架、接鸡台、分垛机、分箱机和致昏舱等设施设备相匹配； c) 箱高以肉鸡站立时，头部不触碰上一层鸡箱底部为宜。 5.3 装载密度 应综合考虑运输笼规格和承重、肉鸡种类和大小、环境温度、运输持续时间等因素。 通常情况下，装载密度测算可