一种酸玉米的制作方法.pdfVIP

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2023-06-14 发布于四川
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一种酸玉米的制作方法.pdf

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本发明公开了一种酸玉米的制作方法，该方法是选用新鲜的嫩糯玉米作为主要食材，配以泡制辅料，经发酵泡制而成；所述发酵泡制是将制备好的嫩糯玉米粒加入制备好的发酵汁中，然后密封放在15‑25℃的环境中自然发酵后取出得到酸玉米，经烹饪后食用。本发明选用新鲜的嫩糯玉米粒为原料，通过研究一种新的发酵泡制方法，将其泡制为一种酸玉米，食用者可根据自身喜好，搭配不同食材(如瘦肉、青椒)进行烹饪，烹饪后的酸玉米不仅具有发酵风味，同时具有糯、酸、脆、鲜等口感，是一道既营养又美味的佳肴。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113100388 A (43)申请公布日 2021.07.13 (21)申请号 202110545418.0 (22)申请日 2021.05.19 (71)申请人六枝特区食品药品检验检测所