一种去腥提鲜效果佳的专用调味油及其制备方法.pdfVIP

下载本文档

2
0
约1.22万字
约 11页
2023-05-15 发布于四川
举报
版权申诉

一种去腥提鲜效果佳的专用调味油及其制备方法.pdf

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

本发明公开了一种去腥提鲜效果佳的专用调味油及其制备方法，其原料包括：玉米油、低芥酸菜籽油、米糠油、花生油、芝麻油、中长链脂肪酸食用油、花椒油和姜油。该专用调味油通过上述材料进行相应的技术制备与搭配，具有独特香味和显著的去腥提鲜作用，适合鱼类、肉类、海产类等食材，以及蒸煮、腌制、调制蘸料等烹饪方式。通过专用装置进行感官评价可获得去腥提鲜效果最适宜的香辛料油配比。此外，通过测定其特征性物质的含量，对于气味浓度不同的香辛料原料，也可快速获得去腥效果良好的添加比例，从而为产品开发提供依据。

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114732056 A (43)申请公布日 2022.07.12 (21)申请号 202210389208.1 (22)申请日 2022.04.14 (71)申请人广州福汇食品科技有限公司地址 5