一种高效的普洱茶发酵方法.pdfVIP

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2023-04-26 发布于四川
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一种高效的普洱茶发酵方法.pdf

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本发明公开了一种高效的普洱茶发酵方法，包括步骤为：S1：选择云南大叶晒青毛茶，置于发酵箱中，潮水量为20％‑30％，并输入超声波，发酵16‑24小时；S2：在S1步骤后，接入外源复合糖，接入量为茶堆质量的0.8％‑1.6％，通过喷洒的方式将所述外源复合糖喷洒于茶堆中，喷洒后潮水量为茶叶质量的35‑40％，发酵5‑7天，外源复合糖由果糖、蔗糖以及木糖醇按2：1：1复合而成；S3：在所述S2步骤后，进行第二次翻堆，并将茶叶置于臭氧环境中陈化3‑8小时，后晒干，即得到成品的普洱茶。本发明通过超声波、外

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114073274 A (43)申请公布日 2022.02.22 (21)申请号 202010851776.X (22)申请日 2020.08.21 (71)申请人勐海合和昌茶业有限公司