中式面点师《中式面点师(中级)》考前预测卷（有答案）.docVIP

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2023-04-02 发布于北京
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试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页中式面点师《中式面点师(中级)》考前预测卷（有答案）姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型选择题填空题解答题判断题计算题附加题总分得分评卷人得分第 1 大题：判断题 1、能量是人体维持生命活动、促进生长发育及从事各种活动所必需的。( ) 答案：对 2、拌制雪笋馅时，由于雪里红本身已有咸味，所以制馅时必须注意盐的使用量。( ) 答案：对 3、薏米的优质品种主要有桂林的薏米和关外薏米米仁。