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2023-01-12 发布于上海
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高中生物章节件.pptx

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会计学;; ●有谁知道导致“大头娃娃”的原因？; 各组的同学代表来宣读所收集的有关食品袋上的各营养成分的含量; 每100克牛奶含蛋白质克，而100克全脂奶粉含克； ; 蛋白质是生物体生命活动的重要物质之一，在细胞中的含量仅次于水。那么，蛋白质在生命活动中承担什么作用呢？;——蛋白质;蛋白质的化学元素;1、蛋白质是如此的重要，与它的结构是密不可分的。它到底具有怎样的结构呢？;2、从结构式看,蛋白质主要由哪些元素组成？其相对分子量（与H2O、H2SO4、C6H12O6对照) 有何特点?;蛋白质的分子结构;蛋白质是高分子化合物，结构相当复杂，由许多的氨基酸组成的。氨基酸是组成蛋白质的基本单位。食物中的蛋白质经过消化成为各种氨基酸才能被人体吸收利用。那么，氨基酸在结构上有什么特点呢？;必需氨基酸就是人体细胞不能合成的，必须从从食物中摄取的，共有8种（婴儿有9种）。非必需氨基酸：可以在人体内通过其他化合物转化而来的，不一定就来自食物。 ;C;; C; C; C;1、这些氨基酸的结构具有什么共同特点？;;请同学们观察课本21页的几种氨基酸，找到氨基、羧基及R基并用铅笔圈出;;;;氨基酸脱水缩合;;;→水是由一个氨基酸中的一个氨基中的 H和另一个氨基酸中的一个羧基中的 OH形成。;;;2、n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉个水，形成个肽键?;;肽链数目; 20种氨基酸是怎样构成种类如此众多的蛋白质的呢？（同学们自读课本22页最后一段话）;;你们说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？;胰岛素蛋白（含有2条多肽链）;血红蛋白;※氨基酸的种类不同;羊肉和牛肉都是由氨基酸组成的，为什么味道不同？;