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食品安全知识竞赛试卷 一、单选（每题答对3分，答错0分） 1.流水解冻时间不能超过（ ） A.2H B.3H C.4H(正确答案) 2.下列情况下不需要更换/佩戴一次性手套的是（ ） A.手套破损 B.准备开始打餐 C.手套变脏 D.摘菜(正确答案) 3.标准要求散装玉米粉收货后最长的保质期是（ ） A.一周 B.两周 C.一个月(正确答案) 4、以下属于华为限用食材种类的是（ ） A、糟头肉、动物内脏、面豆、发芽土豆 B、血制品、四季豆、鲜黄花菜 C、棕榈油 D、以上都是(正确答案) 5、散装豆制品储存条件为（ ），保质期为( )。 A、常温，48小时 B、常温，2
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