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良好的操作规范（GMP）培训测试卷附答案 1.食品生产经营人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 对(正确答案) 错 2.如患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病源携带者）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病，以及其它有碍食品卫生的，不得参加接触直接入口食品的工作。 对(正确答案) 错 3.如有高度传染病之带菌员工，必须停止工作，直至有医生证明可以从事食品行业为止。 对(正确答案) 错 4.正确戴纱帽是将头发覆盖，耳朵可以露出。 对 错(正确答案) 5.员工进入仓库，必须避免工服沾有外来物，例
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