家禽营养-家禽的螯合物、钙、磷营养.pptVIP

* + + + - - - - 1、螯合物 Chelate 1、有益于金属离子的运输和贮藏的螯合物 2、代谢需要的螯合物 3、阻碍必须阳离子利用的螯合物 多价金属离子 离子封锁螯合物 金属离子高效吸收 有机螯合物 控制的最重要因子 e+ 金属离子 e - 不溶性胶粒 结合 吸附 离子稳定螯合物 不能吸收 金属结合剂 氨基酸 脂肪酸等 - 配子 1、螯合物 Chelate 1）、有益于金属离子的运输和贮藏的螯合物 C CH2-COO + Cu NH2 CH2 NH2 Cu O O 甘氨酸 OOC –C-CH2-SH + Zn2 N Zn CH2-S OOC H2 H 半胱氨酸 N HN CH2 – C - COO H NH2 Fe 2 N HN CH NH2 C Fe 2 C O O H2 组氨酸 配子的条件： 不改变金属和自身的性质和机能，能以螯合物的形式被吸收、能在血液中运输、能通过膜、在需要部位释放、或贮藏离子。 N-CH2-CH2-N CH2 C O CH2 C O O O CH2 C O CH2 C O O O 1、螯合物 Chelate 1）、有益于金属离子的运输和贮藏的螯合物 N-CH2-CH2-N CH2 C O CH2 C O O O CH2 C O CH2 C O O O Zn Zn + 2Zn 2 乙二胺四醋酸 （EDTA） Ethylenediaminetetraacetic acid Fe N C C C C C C CH2CH2COOH CH3 N N C C C C C C C C H3C HC H2C H H C C H N C HC H2C C C CH3 C H CH3 CH2CH2COOH 血红蛋白和细胞色素螯合部位的血 1、螯合物 Chelate 2）、代谢需要的螯合物 1、螯合物 Chelate 3）、阻碍必须阳离子利用的螯和物 C C O O O O 草酸 Oxalic acid C C O O O O + Ca 2+ Ca 不溶性草酸钙 O P O O O O P O O O O P P O O O O P O O O O O O O O P O O H H H H H H O Zn Zn Zn Zn Zn Zn O P O O O O P O O O O P P O O O O P O O O O O O O O P O O H H H H H H O + 6Zn 2+ 植酸 Phytic acid 植酸锌 一般螯合物的稳定系数（log kf）（20℃ 水溶液，L / M = 1 : 1） 配子 甘氨酸 半胱氨酸 组氨酸 组氨 水合乙二胺 乙二胺四醋酸 鸟苷 Guanosine 草酸 水杨酸 Salicylic acid 8.5 10.5 10 11 19 6 6 11 6 10 9 7 8 18 4 5.5 7 5 10 7 5 6 16 4.5 5 7 5 7 5 6 16 3 4.5 7 4 6 5 4 4 14 4 4.5 6 3 4 4 ? 3 13.5 3 4 6 2 4 4 ? ? 9 ? 3 ? Cu++ Ni++ Zn++ Co++ Fe++ Mn++ Mg++ 1、螯合物 Chelate 为：L + M 2+ MC 4）、螯合物的稳定系数 配子（L）和阳离子（M）之间的反应可表示为： 稳定系数 Kf = [ MC ] [ M 2+ ][ L ] ﹡ ﹡ ﹡ ﹡:因铜分解； ﹡ ﹡：只在钴与半胱氨酸之比为 3:1时形成螯合物，此时的 kf 为16。 2、Ca mg % 血浆 Ca 浓度 8 16 24 32 2 18 25 Week 0 2 4 6 2 18 25 mg % 血浆 P 浓度 Week 0 4 5 6 2 18 25 mg % 血浆 Ca++ 浓度 Week 骨骼 Ca的存在形式： Ca10（PO4）6（OH）2 Ca 量=（1 - 10%）× {Ca10（PO4）6（OH）2} 采食 100（3.7g） 未吸收 7 吸收 93 内因性排泄 17 蛋壳 54 排泄