食品管理--实验室保留检测余样的要求.docxVIP

实验室保存检测余样的要求 随着实验室精细化程度的不断深化，实验室普遍面临检测需求复杂、需求随检测目 的变化而变化等问题，不仅样品形态各式各样，检测需求也各种各样，此外，样品 留存要求也各有不同。针对上述情况，实验室操作人员不但要保证样品在检验过程 中不丧失、不变质、不污染、不混淆，确保样品检验结果的代表性和公正性，符合 检验要求，还要保证留存样品符合检验复查的要求。 保存样品的目的和作用：保存样品是在制取供检验用样品的同时获得的备份样品，它具有供检验用样品同等的物料特性，其目的和作用主要有以下几个方面： 留样室管理要求1、留样室（区）的环境要求与产品保存环境一致，即在无特殊要求的情况下，温度范 围-20℃?55℃,相对湿度10%90%o 2、留样室（区）内安装温湿度检测仪表，当环境达不到要求时应当有相应的应急措 施，如空调、除湿机。 3、留样室（区）安排专人管理，负责留样样品的管理工作，应按时、如实的做好留样 观察记录和每日的温湿度的监测记录，对检查、记录留样室的温湿度和留样样品的 接收、保管、超过留样期限样品的销毁负责。 留祥检验或观察频次或周期及工程1、一般留样产品的保存期限内，在不影响包装完整性情况下每个季度进行一次目 检，主要观察其外观、包装、以及产品的完整性，如发现留样样品在保存期内出现 异常情况的，应及时通知品质控制部负责人进行处理。 2、稳定性留样产品的保存期眼内，每年进行一次全性能的检那么，如发现留样样品在 保存期内出现异常情兄的，应及时通知品质控制部负责人进行处理。 样品一旦被接收，必须保证样品编号的唯一性。编号可根据实验室的实际情况来编 写，如按照样品种类、部门等分类，其一般由年份、样品类别代码和样品序号组成 （或者其他适合的实验室编号）。样品标识应清晰，放置在醒目且不阻碍检验的位 置，其内容一般包括样品名称、编号、规格、送检口期等。标识的设计应确保样品 在流转过程中不发生任何混淆，并保证在样品未处理前保持留存。