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厨师个人简历 湖南人衡阳人，烹饪管理专业，毕业于湖南省商业技校。1979年 出生。本人从厨13年。 主要工作经历： 1994年5月在湖南金鸡大酒店拜师学艺。 1997年8月任职湖南永兴集团永兴大酒店厨师长。 20XX年8月20XX年任职全国连锁湖南名店卖味老爹行政总厨及 技术总监。期间成功计划方案过湖南，广东，山西，河南，等地连锁 加盟并在此间屡次参加全国烹饪大赛. 厨房管理心德： ⑴团结、友爱、理解、向前⑵工作认真+态度决定一切+敬业精神+思想说明一切 ⑶厨德+厨艺+厨绩+为人二成⑷菜留人+人留心+心留忆 5、厨部十不准；(1)刀工不精、不准出品 (2)味道不正、不准出品(3)温度不够，不准出品 (4)火候不到、不准出品(5)菜肴不齐、不准出品 1/3文章来源网络整理，学习 (6)菜肴不洁、不准出品(7)份量不够、不准出品 (8)颜色不亮、不准出品(9)装盘不美、不准出品 (10)器皿不整、不准出品 一、本人有较强厨房管理能力，能很好的控制好本钱核算，对于 厨房的管理和饮食业的开展方向以及经营思路有一定的领会和见解， 我一直坚持勤奋努力不断进取，同时严格要求自己不断提高本身素质, 对工作认真负责不带一点草率，有一流的厨师队伍，可以接手各类型 的湘菜厨房，有经过严格培训的厨师可以派送到各大中小的酒店从厨。 二、本人从厨十几年造就了一流的厨师队伍和优秀的管理团队。 .有计划方案经验，成功计划方案了各地四星著名宾馆及酒店开 业并获得了成功。对新店选址，计划方案定位有独特见解。选择大于 努力，选择不对再努力也只是白费。擅长海鲜干锅系列，纸锅系列， 铁板系列，石锅系列。沙锅系列，瓦片系列，木捅系列，小炒系列， 等等，合理的原料营养搭配、色、香、味俱全，让您品之回味无穷。 长期实践新品开发，实行规范化生产，根据市场定位，将餐饮出品开 展最优化组合，研究至极，已形成成套的相应出品体系，善于研究开 发有自己的创新菜，特色菜。 .经长期实践型的锻炼，有开业就红火的实战经验。自认为没有 2/3文章来源网络整理，学习 不成功的行业只有不成功的企业，虽不是第一但我绝对是唯一。经营 理念：规避趋同，走个性化之路。经营特色：不随大流，搞特色有针 对性，即顾客群的需求特色。出品定位：根据各地市场合理定位，严 谨每一细节。对酒店管理.厨房本钱控制有丰富的经验。创新营销。 让餐饮企业效益倍增。 三、我的目的：控制本钱，提高毛利。采百家之长，做精巧菜淆. 打破传统的隔膜，多交流学习，扬长避短，齐心协力，共同进步，不 段的迎合消费者的口味。持之以恒的做好创新和推广工作，顾客就是 上帝，他们的满意就是我们的效益。总之，我们应该走在时间的前面, 我们不能去等市场，而应该去找市场，就让您给我一次时机，让我还 您一份精彩！ 3/3文章来源网络整理，学习