DB15∕T 2626-2022 察右中旗胡萝卜采后处理技术规程.docxVIP

ICS 65.020.01 CCS B 05 15 内蒙古自治区地方标准 DB15/T 2626—2022 察右中旗胡萝卜采后处理技术规程 Technical specification for post harvest treatment of Chayouzhongqi carrot 2022-06-24发布 2022-07-24实施 DB15/T 2626—2022 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 I DB15/T 2626—2022 察右中旗胡萝卜采后处理技术规程 1 2 范围 本文件规定察右中旗胡萝卜采后的整理、清洗、预冷、分级、包装、标识等内容。 本文件适用于察右中旗胡萝卜的采后处理。 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 GB/T 4456 GB 5749 包装储运图示标志 包装用聚乙烯吹塑薄膜 生活饮用水卫生标准 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 粮食销售包装 GB/T 6543 GB/T 17109 GH/T 1239 果蔬风冷预冷装备 DB15/T 2623 察右中旗胡萝卜 3 4 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 整理 对采收的胡萝卜进行筛选分类，随即剪除叶片或根据客户要求留叶，去除须根，留下新鲜、无霉烂、 无明显凹凸、横纹、疤痕的胡萝卜。 5 清洗 预处理 采收后立即运到加工场所，采用井水进行降温清洗。清洗用水应符合GB 5749的规定。 清洗流程 清砂 5.2.1 采用气泡清洗机，去掉胡萝卜表层的泥砂。 5.2.2 去泥 1 DB15/T 2626—2022 采用中压喷淋清洗法，使用滚轴式0.03丝毛刷清洗机，在毛辊转速192 r/min下，去掉胡萝卜表层 残留的泥土。 5.2.3 去须 采用中压喷淋清洗法，使用滚轴式0.025丝毛刷清洗机，控制毛辊转速192 r/min，刷掉胡萝卜的毛 须、残樱。 5.2.4 去皮抛光 采用中压喷淋清洗法，控制毛辊转速192 r/min，先用滚轴式0.022丝毛刷清洗机，刷掉胡萝卜的表 皮。再用0.020丝毛刷清洗机，磨平、去除清洗流程中留下的细微刷痕。随后用0.018丝毛刷清洗机，使 胡萝卜达到有光泽、手感滑润的效果。 6 预冷 利用降温设备，使产品温度达到贮藏或运输的要求，预冷设备应符合GH/T 1239的要求。预冷环境 湿度达到70%～80%、处理12 h～24 h温度达到0℃。预冷过程中防止二次污染，禁用消毒剂。 7 分级 分级标准 7.1.1 规格分级标准 根据单个胡萝卜质量进行规格分级，分级标准见表 1。 表1 胡萝卜规格分级标准 单位为克 S级 M级 L级 2L级 3L级 4L级 150 g～200 g 200 g～300 g 300 g～350 g 350 g～450 g ≤150 g ＞450 g （包括200 g） （包括300 g）（包括350 g）（包括450 g） 7.1.2 品质分级标准 根据单个胡萝卜品质进行分级，分级标准按照 DB15/T 2623的规定执行。 分级 经过预冷的胡萝卜传至挑选带，通过人工挑选方式进行分级。 8 包装 塑料保鲜袋包装 2 DB15/T 2626—2022 胡萝卜摆放在厚度为0.03 mm～0.04 mm的塑料保鲜袋中，每袋装入8 kg～10 kg，袋口松扎。塑料 保鲜袋应符合GB/T 4456的规定。 瓦楞纸箱包装 纸箱规格为40 cm × 25 cm × 18 cm，内衬厚度为0.01 mm～0.015 mm的低密度聚乙烯膜，箱体两 侧各打孔2～4个，孔径1.5 cm～2 cm。瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。 包装要求 同一包装内盛装同一等级的产品。包装容器干燥、清洁、无污染。 9 标识 销售包装的标签内容应符合 GB/T 17109的规定。 包装标识应符合 GB/T 191的规定。 3