发展金针菇的栽培技术方案.docxVIP

PAGE PAGE 1 金针菇的营养价值比较高，它含有人体必须氨基酸成分并且栽培条件要求不高，环境适应性强。根据金针菇种植对环境营养等条件要求撰写合适栽培技术方案使得在洪湖市发展金针菇栽培不仅投入低，效益高且其栽培前景好。 洪湖市资源丰富气候适宜，洪湖市雨水充足，年降雨量达到1 060.5～1 331.1 mm；水资源丰富，洪湖是中国第七大淡水湖，是中国生态系统保存较好、水质唯一整体达到二类标准的大型淡水湖泊。洪湖市年平均气温为16.6℃, 9、10月气温可以降到20℃以下，与金针菇栽培所需温度条件正好相似，且洪湖市地理位置好、交通便利，洪湖市东接武汉市,南靠长江黄金水道西毗连通长沙、广州、深圳及香港的监利白螺镇荆岳长江大桥,, 该水道上达重庆连西南, 下通上海和海外,北通连接西北的荆州。[1]金针菇可以煮汤、烹饪火锅，洪湖市所接省份烹饪较多，销售方便。 金针菇生物学特性 金针菇学名毛柄金钱菇，在植物学分类上，金针菇属于担子菌纲，伞菌目，口蘑科，金钱菌属。 1.1形态与生活史 金针菇分为菌丝体和子实体两部分，菌丝呈灰白色，绒毛状。子实体为丛生，菌柄细长，多数为中央生。菌盖在生长过程中，初期为半圆形小体后期逐渐平展变成圆形，菌盖的边缘比之间部分薄，表面湿润时有粘性。菌肉为白色或淡黄色。子实体整体上呈现黄褐乳白相间的颜色，孢子为无色。 金针菇的生活史首先是由成熟的子实体释放出担孢子，然后担孢子萌发形成菌丝或者分生孢子，分生孢子再萌发生成菌丝。在适宜条件下，菌丝发育到一定阶段就可分化形成子实体，然后重复以上过程。 1.2生活条件的要求 营养 金针菇培养基对树种要求不高，许多树种经过一定处理后都可用于栽培。但是金针菇对木屑的利用率比较低，所以在使用木屑时，需增加米糠的比例，从而促进菌丝生长和子实体的形成。 光照条件 金针菇是厌光性菌类，菌丝生长阶段要在黑暗条件下培养，但光又是子实体发生和成熟必不可少的因素。 温度 金针菇是一种低温结实性菌类，菌丝的生长温度为7~30℃，最适温度为23~26℃，但是不同部位最适生长温度不同。高于或者低于最适温度都会影响金针菇的生长，从而影响其产量与经济价值。 湿度 金针菇培养基含水量要求在65~70%之间，菌丝生长阶段水分要求在70~80%。含水量低时，菌丝生长活力下降，对其他菌类抵抗力下降，容易被污染。子实体阶段要求水分多，湿度高有利于子实体形成与发育。 空气 金针菇为好气性菌类，有足够的氧气存在时，金针菇才能出菇。二氧化碳含量过高时会影响金针菇的生长，最终影响其产量和品质。 金针菇生产工艺流程 2.1场地与菌种选择 2.1.1场地选择 金针菇的栽培场地有许多种，凡是能够在不同条件下满足金针菇生长发育所需条件的设施都可用于金针菇的栽培。金针菇栽培场地一般可选在向阳，靠近水源的地方，可利用闲置房屋、大棚、温室等作为菇房。金针菇栽培过程可分为发菌和出菇两个阶段，在发菌阶段，要求栽培场地保温、通风、干净，在避光环境下发菌。[2] 2.1.2菌种选择 金针菇的品种根据其子实体的颜色可以分为黄色品种和白色品种两类。黄色品种菌丝生长健壮，出菇早，产量高。白色品种菌柄长，质量好。选择菌种时要根据不同要求选择适宜品种，从而达到高产高效的目的。 2.2培养基的选择 培养基可使用自制培料:取棉籽壳84%、麦麸14%、石膏1%、磷酸二氢钾0.2%、硫酸镁0.25%、多菌灵0.55%, 混合均匀后按照1:1.3的料水比加水拌匀, 即成培养料。[3] 2.3装瓶灭菌 拌料完成取样检测合格后立即装瓶, 打孔机打孔, 装瓶时间与进入灭菌锅时间控制在40～60 min, 夏天装瓶时间控制在40 min之内。[6] 2.4冷却 灭菌完成后不可立刻接种，需冷却一段时间后才能接种。 2.5接种培养与出菇管理 2.5.1接种 菌种接种时要在接种室中进行，接种人员与接种器具使用前都需进行消毒，减少金针菇接种过程中的污染。首先，接种人员对双手要进行冲洗及消毒。然后，点燃接种箱内的酒精灯并在其上方进行接种操作,动作要快捷。 2.5.2出菇管理 金针菇可以出菇时其菌丝体的发育已经基本完成，此时我们要将表层比较老的菌种刮掉从而促进菌种的生长。此外，我们要降低培养室的温度提高培养室湿度，保证培养室的温度能够保持在10~15℃左右，空气中的湿度最少要有92%，同时要保持室内的空气流通。 2.6采收与采后管理 在金针菇长到12~15cm时我们就可以进行采收了，采收时要注意轻轻握住菌柄，慢慢拔起来。采收后要及时清理残留物，然后喷水再次培养。 栽培技术要点 3.1选择菌种 金针菇栽培使用菌种有许多种。例如，三明1号菌株、浓色品系007、008、白色品系F21、杂19、苏金6号和FU088。[4] 3.2选择栽培季节 金针