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糖尿病人一日三餐食谱 早餐 午餐 晚餐 主食 菜 主食 菜 主食 5(四) 窝 头 1 凉 拌 豆 鸡 蛋 1 .米饭一 雪 菜 豆 .馒头 1 个(100 鸡汤豆腐小 个 芽 1 小 个 碗（ 100 腐 克) 白菜 碟 克） 6 （五） 全 麦 面 拌 白 菜 茶 鸡 蛋 烙 饼 2 口蘑 冬 米饭 1 碗(100 香菇菜心 包 片 心 1 小 1 个 块 (100 瓜 克)， （ 50 碟 块 ) 克） 7 （六） 全 麦 小 凉 拌 三 荞 麦 面 西 红 柿 素 炒 菠 紫米馒头 1 个 葱花烧豆腐 馒 头 1 丝 1 小 条 1 碗 炒鸡蛋 菜 (100 克 ) 个 碟 (100 克) 8 （日） ， 馒 头 海 米 拌 玉 米 面 素 烧 茄 米饭 1 碗(100 椒油圆白菜 50 克 芹 菜 1 馒 头 1 子 克)， 小碟 个 (100 克 ) 9 （一） 煮 鸡 蛋 拌 莴 笋 荞 麦 大 醋 熘 大 花卷 1个 （100 或 荷 包 丝 1 小 米 饭 1 白菜 克） 蛋一个。 碟 碗（ 100 克） 10 （二） 烙 饼 醋 烹 豆 100 克， 芽菜 早餐：牛奶 250 克、熟鸡蛋一只、稀饭 1 两或者苏打饼干 25 克； 中餐：主食 2.5 两、含糖 3％蔬菜 300 克、瘦肉 2 两、烹调用油 10 克； 晚餐：主食 2.5 两、含糖 3％蔬菜 300 克、瘦肉 2 两、烹调用油 10 克 含糖量为３％的青菜，有以下蔬菜：大白菜、圆白菜、菠菜、油菜、韭菜、茴菜、茼蒿、芹菜、苤蓝、莴苣 笋、油菜苔、西葫芦、西红柿、冬瓜、苦瓜、黄瓜、茄子、丝瓜、芥蓝菜、瓢菜、塌棵菜、蕹菜、苋菜、龙 须菜、绿豆芽、鲜蘑、水浸海带 油：动物油 10 克=植物油 10 克=15 克芝麻酱 =15 克花生米 (30 粒)=15 克核桃仁 (2 个 )=25 克带壳葵花子 =40 克 带壳西瓜子 =25 克带壳南瓜子 =15 克杏仁 (10 个) 瘦肉： 50 克瘦猪肉 =50 克带骨排骨 =20 克熟火腿 =50 克瘦牛肉 =50 克瘦羊肉 =35 克熟酱牛肉 (或熟酱鸭 )=100 克兔肉 =60 克鸡蛋 (1 大个带壳 )=60 克鹌鹑蛋 (6 个带壳 )=60 克鸭蛋、松花 (1 大个带壳 )=80 克带鱼 =80 克草鱼 (鲤 鱼)=80 克大黄鱼 (鲢鱼、鲫鱼 )=80 克对虾 (青虾、鲜贝 )=25 克大豆粉 =50 克豆腐丝 (豆腐干、油豆腐 ) = 100 克 北豆腐 =150 克南豆腐 (嫩豆腐 )=20 克腐竹 一般来说，糖尿病人可以常吃小米粥。含有丰富的磷、钙、铁、硒、锌、镁等元素，可调节血糖水平，利尿降压。 还有荞麦饼、玉米粥、赤豆粥、大麦粥、豆腐、豆腐脑、豆腐丝、麦麸饼、燕麦片、煮 玉米笋、黑芝麻糊、黑豆饼、 烤黄豆、煮白扁豆、绿豆饼。 蔬菜类宜食：蔬菜对血糖的影响较小 (淀粉类蔬菜除外 ) 因蔬菜含丰富的无机盐、维生素和纤维素。另外，洋葱、甘蓝、 西红柿等还含有生物类黄酮，其为天然抗氧化剂，能维持微血管的正常功能等。 提倡糖尿病患者多