婴幼儿营养自考.pptVIP

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文章如果有不当或者不妥的地方,请您联系我修改文章或者删除文章,文章来源于网络收集,如果有侵权的问题,请联系我沟通协调改正,非常感谢您! 婴幼儿营养自考 婴儿期: 出生-1岁 是婴儿完成从子宫内生活到宫外生活 过分期 此期是人一生中生长发育最快 时期 幼儿期: 1岁-3岁 是从母乳营养到食物营养 过渡期。 婴幼儿营养 一、婴幼儿生长发育特点 1、体格发育 (1)婴儿 体重: 出生平均为3kg—一岁时9kg以上 身高: 50—75cm 头围: 34—46cm 上臂围: 11—16cm (2)幼儿 体重: 每年增加2-3kg 身高: 第二年增加11-13cm, 第三年增加8-9cm 能独立行走, 活动量较大, 语言和智力发育较快, 生长发育旺盛, 需摄入相对较多能量和营养素。 婴幼儿营养 婴幼儿营养 一、婴幼儿生长发育特点 体格发育(见前面) 婴幼儿消化系统、神经系统、肾脏等还未发育完全, 消化吸收能力和排泄能力较低。 新生儿胃容量较小约为25~50ml, 消化酶 数量及活性较低 胃喷门括约肌弱, 而幽门肌肉较担心, 胃位置较平, 吃奶后轻易溢乳。 消化酶活力相对较弱, 尤其是淀粉酶要到4个月才达成成人水平。胰脂肪酶 活力较低, 肝脏分泌 胆盐较少, 所以对脂肪 消化与吸收较差。 婴幼儿 营养不仅影响正常 生长发育, 还影响抵御力和智力发育 婴幼儿营养——婴幼儿 营养需要特点 二、婴幼儿 营养需要 1、能量 婴幼儿 合成代谢旺盛, 能量需要量相对较高, 婴儿期基础代谢所需能量占总能量 60%, 以后基础代谢 百分比逐步降低。(婴幼儿 能量包含: 基础代谢、体力活动、食物特殊动力作用、生长发育) 婴儿能量摄入长久不足可造成生长迟缓或停滞, 摄入过多造成肥胖, 所以应依据婴幼儿生长发育情况判定能量 摄入量。 婴幼儿营养——婴幼儿 营养需要特点 二、婴幼儿 营养需要 2、蛋白质 婴幼儿摄入 蛋白质约有二分之一被用于生长发育, 年纪越小, 生长越快, 蛋白质需要量相越大。 大于6个月 婴幼儿应该注意食物蛋白质 质量, 经过蛋白质互补作用提升蛋白质 营养价值。(“量”和“质”) 婴幼儿营养——婴幼儿 营养需要特点 二、婴幼儿 营养需要 蛋白质摄入 注意事项: 母乳蛋白质中必需氨基酸 数量和百分比符合婴儿 需要, 吸收率和生物学价值也较高。 生物学价值: 植物性食物蛋白质 <牛乳<母乳 因为婴儿 肾脏及消化器官还没发育完全, 蛋白质摄入量过高即吸收不了也会给肾脏造成负担。所以注意蛋白质 质量。 6个月以后注意蛋白质互补作用 氨基酸比例:氨基酸分 生物价:蛋白质被吸收后被利用的氮量占吸收氮量的百分比 蛋白质功效比值:平均每摄入1g蛋白质后所增加的体重克数 量:蛋白质的含量 质: 消化率 利用率 婴幼儿营养——婴幼儿 营养需要特点 二、婴幼儿 营养需要 3、脂肪 脂肪是婴幼儿能量和必需脂肪酸 起源, 也是脂溶性维生素 载体, 婴儿每日摄入脂肪所含能量占总能量 百分比: 6个月以内——45-50% 6-12个月——35-40% 12个月以后——30-35% 多不饱和脂肪酸对神经组织发育及视觉功效很关键 要注意花生四稀酸(ARA),二十碳五稀酸(EPA)和二十二碳六稀酸(DHA)摄入 婴儿断奶后注意补充必需脂肪酸及多不饱和脂肪酸, 至2岁 婴幼儿营养——婴幼儿 营养需要特点 二、婴幼儿 营养需要 4、碳水化合物 婴幼儿 乳糖活性高, 利于奶类所含乳糖 消化吸收。 淀粉类食品应在3-4个月开始添加。 2-3个月时因为缺乏淀粉酶, 所以对淀粉类食品还不能消化。 碳水化合物关键提供能量, 有利于婴幼儿 生长发育, 不能摄入不足也不能摄入过多。 碳水化合物过多而蛋白质不足时, 即使外表肥胖, 不过肌肉松弛、抵御力低下。 碳水化合物过多, 在肠道内发酵过强, 可刺激肠蠕动而引发腹泻。 婴幼儿营养——婴幼儿 营养需要特点 二、婴幼儿 营养需要 5、维生素和矿物质 维生素A: 母乳喂养者通常充足 维生素D: 母乳喂养者应在2周-1.5岁内补充制剂, 并适量进行 户外活动。 其她: 长久喂羊奶, 可能缺乏叶酸; 母亲只吃素食, 造成缺乏维生素B12 钙: 6月前300mg/d, 6月后400mg/d 铁: 婴儿铁贮备在4月龄已被消耗, 4月后需添加辅食补充铁 碘: 乳母必需确保食用碘盐, 并吃适量含产品 母乳喂养 优点 营养成份最适合婴儿

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