日本料理市场调查方案.docxVIP

PAGE 1 PAGE 1 日本料理市场调查方案  大悦城店日本料理市场调查方案  一、调查目的  通过本次市场调查，了解消费者对本店的服务和料理的满足程度，结合X市本地人的饮食文化查找需求与供给的契合点，进而推广最受顾客欢迎的料理种类。同时找出不足之处，寻求原因，提出有效的解决方案，从而使本店更好的服务于消费者，扩展市场份额。  二、调查对象  本次调查的对象选择在本店就餐过的消费者。  三、调查内容  依据调查的目的，调查的对象，结合本店的经营理念和服务宗旨，分别从顾客角度、内部管理掌握角度和学习创新角度分别有针对性的设计若干问题。调查内容包括：  （一）顾客角度  由于不同的国家和地区的居民饮食文化有较大差异，所以在推广出一种新口味的料理之前，必需先要了解该地区人们的饮食偏好，才能具有针对性的投其所好，实现最终的盈利目标。因此从顾客角度设置不限于以下几个问题：  1、对本店服务的满足程度。  2、点餐时间、价格、份量、温度等其他方面的满足程度  3、更喜欢那种口味的料理。。  （二）内部掌握角度  有效的内部管理是一个企业盈利的关键，也是使企业的经营更有效率的关键因素，针对内部掌握角度，设置不限于以下几个问题：  1、对哪个员工的服务态度最满足。  2、店内的环境清洁程度  3、从何处得知本店的信息  4、来本店的次数以及和谁一起来  （三）学习创新角度  一个企业要想变的强大，不断的学习创新是特别必要的，因为只有不断推出受顾客青睐的新奇产品，才能不断扩大市场份额，才能为企业带来更大的利润。依据学习创新的角度，设置不限于以下几个问题：  1、期望本店改善的有哪些方面  2、期望本店能够推出什么口味的料理  3、对料理的温度、口味，量的多少、价格等其他方面有什么建议  4、对本店的服务要求有什么改善  四、调查方法  调查的实施可以分以下几个步骤进行：  1、在就餐时间，将事先设计好的调查问卷放在店里的每个就餐桌比较醒目的地方，采用向填写问卷赠送小礼品的方式或是凭填写好的问卷抽奖的方式鼓舞顾客填写问卷。  2、待顾客就餐完毕后，收回全部的问卷，进而选择出其中的有效问卷。  3、对有效问卷的信息进行归类分析，将问卷中的信息数据录入相关分析软件，运用统计的软件和分析方法，对相关变量进行分析，然后得出最终的分析结果。  4、依据分析结果，分别找出优势和劣势，对于需要改善的地方，提出有效的解决方案。  5、方案的最终实施。  五、调查时间  调查时间选择在就餐人数较多的时间，例如周六日或者其他各种节假日。  六、调查费用  针对不同的调查环节的详细要求，分别设置不同的费用。  七、组织  成立一个简洁的调查小组，确定每个小组成员的应当完成的调查环节，分别制作问卷、发放问卷、回收问卷、对收集到的信息进行综合分析等几个调查中的工作环节。  小组成员：李婷婷20XX111050  毕雅颖20XX111039  班级：统计0901  制作日期：20XX/03/14