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PAGE PAGE 1 农村和社区家庭自办宴席承诺书 1.写一封家里办喜事的申请书 农村红白喜事自办宴席申请书 申请人： ，系 村 村民小组村民，联系电话： 。  申请人因 需于 年 月 日至 月 日在 宴请 人。 主厨姓名： ，性别： ，住址： 村 村民小组，健康证号： ，身份证号： 。  为保证参加集体性聚餐人员的身体健康，依据《食品卫生法》等相关法律法规，申请人和主厨特作以下承诺： 一、申请人是自办宴席食品平安第一责任人，并担当自办宴席中食品平安一切责任。主厨是自办宴席食品平安的直接责任人。  二、尽量不做凉拌菜，慎食生鱼片、生虾等生食水产品，不买卤制、烤制肉类等直接入口食品，不买非定点屠宰或未经兽医卫生检疫检验的猪肉，不使用病死畜禽，不滥用食品添加剂，不使用有毒有害原料加工食品。 三、不选购过期变质食品和“三无”食品，选购、采收的肉类、蔬菜尽量在当天食用，不用不新奇的蔬菜，不食用四季豆、野生菌、发芽土豆等简单引发中毒的食物。  四、到正轨食品运营企业购买酒类、饮料、熟食制品，购买时索要销售票据。 五、在食品加工过程中保持厨房及餐具清洁、卫生，同时也要注重个人卫生。  做好刀、砧板、桶、筐、抹布、锅碗瓢盆用具的消毒工作，加工用容器、工具做到生熟分开，原料与成品、生熟食品分开存放，防止交叉污染。 六、无冷藏或再加工措施的熟食成品存放时间不超过2小时，不吃不充分加热的剩余食物和过夜食物，避开危害人体健康。  八、一旦发生食物中毒事故马上上报村委会，乐观做好中毒人员的救治工作，并协作有关部门做好调查处理工作。 申请人签字（按手印）： 主厨签字（按手印）： 年 月 日 年 月 日。 2.写一封家里办喜事的申请书 农村红白喜事自办宴席申请书  申请人： ，系 村 村民小组村民，联系电话： 。申请人因 需于 年 月 日至 月 日在 宴请 人。  主厨姓名： ，性别： ，住址： 村 村民小组，健康证号： ，身份证号： 。  为保证参加集体性聚餐人员的身体健康，依据《食品卫生法》等相关法律法规，申  请人和主厨特作以下承诺：  一、申请人是自办宴席食品平安第一责任人，并担当自办宴席中食品平安一切责任。主厨是自办宴席食品平安的直接责任人。  二、尽量不做凉拌菜，慎食生鱼片、生虾等生食水产品，不买卤制、烤制肉类等直接入口食品，不买非定点屠宰或未经兽医卫生检疫检验的猪肉，不使用病死畜禽，不滥用食品添加剂，不使用有毒有害原料加工食品。  三、不选购过期变质食品和“三无”食品，选购、采收的肉类、蔬菜尽量在当天食用，不用不新奇的蔬菜，不食用四季豆、野生菌、发芽土豆等简单引发中毒的食物。  四、到正轨食品运营企业购买酒类、饮料、熟食制品，购买时索要销售票据。 五、在食品加工过程中保持厨房及餐具清洁、卫生，同时也要注重个人卫生。做好刀、砧板、桶、筐、抹布、锅碗瓢盆用具的消毒工作，加工用容器、工具做到生熟分开，原料与成品、生熟食品分开存放，防止交叉污染。  六、无冷藏或再加工措施的熟食成品存放时间不超过2小时，不吃不充分加热的剩余食物和过夜食物，避开危害人体健康。  八、一旦发生食物中毒事故马上上报村委会，乐观做好中毒人员的救治工作，并协作有关部门做好调查处理工作。  申请人签字（按手印）： 主厨签字（按手印）：  年 月 日 年 月 日 3.如何加强农村自办群体性宴席食品平安监管 一是及早支配，提前部署。在省局《关于加强农村自办宴席食品平安工作的指点看法》下发后，市食品药品监管局第一时间将《指点看法》转发，要求各地高度注重，加强学习，并根据职责做好预备工作，为《指点看法》的正式实施打下基础。  二是落实责任，健全制度。要求各县区局建立和完善辖区内农村自办宴席管理制度，切实保证农村50人以上自办宴席的申报备案制度落到实处；仔细做好食品平安协管员、信息员和农村自办宴席厨师的建档工作。家庭宴席举办者、厨师和各监管责任主体各自其责，最大限度的避开和削减农村自办宴席引起的食品平安事故。  三是加强管理，分类培训。要求各地对辖区农村自办宴席厨师状况进行摸底，并建立基础信息档案，同时对监管人员进行监管培训：对食品平安协管员、信息员进行专题培训；对农村自办宴席厨师督促其进行健康体检，开展食品平安学问培训，并签订《亳州市农村（社区）居民自办宴席食品平安承诺书》，强化其食品平安责任意识。  四是建立农村群体宴席食品平安事故报告和应急处置制度。一旦发生食物中毒事故，各地要根据有关规定准时上报信息，准时启动食品平安事故应急预案，快速实行坚决措施，乐观应对，妥当处置。  五是做