糖类油脂蛋白质-计算.ppt

糖类油脂蛋白质-计算;1.有甜味的不一定是糖。如　　　 2.没有甜味的也可能是糖。如　　　; 一、单糖(不能水解的糖)葡萄糖与果糖等;化学性质;b、与新制Cu（OH）2反应;C、生理氧化反应： C6H12O6（s）+6O2(g)→6CO2（g）＋6H2O（l）+放热 ;（2）还原反应： ;（3）酯化反应;酒化酶;蔗糖和麦芽糖互为同分异构体,麦芽糖能发生银镜反应而蔗糖不能. C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6 （蔗糖） （葡萄糖） （果糖） C12H22O11 + H2O 2C6H12O6 （麦芽糖） （葡萄糖） ;分组编号;１、淀粉的性质：;淀粉的水解;纤维素;纤维素的酯化反应;２、用途;;油脂;甘 油;判断正误：;催化剂;H+;②碱性条件下水解（皂化反应）;问题： 如何区分植物油和汽油？ ;1、肥皂的制造;1．下列说法错误的是 ( ) A．油的熔点低，脂肪的熔点高 B??油含不饱和烃基的相对量比脂肪少 C．油和脂肪都不易溶于水，易溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂 D．油经过氢化可以转化为脂肪，通常又叫做硬化油 ; 2、下列有关油脂的叙述错误的是（ ) A、从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂 B、用热的纯碱可以区别植物油和矿物油 C、生产盐酸和人造脂肪必须用氢气作原料 D、油脂属于酯; 3、下列关于油脂的叙述不正确的是（ ） A.油脂属于酯类 B.油脂没有固定的熔、沸点 C.油脂是高级脂肪酸甘油酯 D.油脂都不能使溴水褪色 ;肥皂的去污原理及合成洗涤剂 肥皂在含有较多钙镁离子的硬水中很难产生泡沫？ ;2、肥皂的去污原理;;; 1965年我国科技工作者成功合成了具有生物学活性的—结晶牛胰岛素 ; 1、蛋白质的组成元素:;几种常见的氨基酸：与硝基化合物互称为同分异构体;（1）既能与酸反应又能与碱反应 与氢氧化钠的反应: NH2CH2COOH+OH-→NH2CH2COO-+H2O ;2)氨基酸的成肽反应;由甘氨酸和丙氨酸形成的二肽可能有几种？ ;蛋白质的盐析与变性;1为什么在农业上用波尔多液（由硫酸铜、生石灰和水混合，冷却后制成）来消灭病虫害？ ;2日常生活中常见的杀菌消毒的方法有哪些？;;蛋白质的鉴别;蛋白质的一级、二级、三级结构;效果检测;1、欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入（ ） A、饱和硫酸钠溶液 B、浓硫酸 C、硫酸铜溶液 D、甲醛溶液 ;2、为鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，可选用的方法是（ ） A、滴加浓硝酸 B、滴加浓硫酸 C、滴加酒精 D、灼烧;3、蛋白质、淀粉、脂肪是三种重要的营养物质，其中______不是高分子化合物，这三种物质水解的最终产物分别是:蛋白质→________淀粉→_________；脂肪→_________；在蛋白质水解的最终产物分子中，含有_________官能团。;4下列反应中生成或断裂的不是C-N键的是（ ） A．浓硝酸浓硫酸混合液与苯制硝基苯 B．蛋白质水解成氨基酸 C．硝基苯还原成苯胺（C6H5-NH2） D．氨基酸形成二肽;5已知氨基连在苯环上显碱性， —CONH2显中性，分子式为C7H7NO2的有机化合物A、B、C、D四种同分异构体，苯环上有两个处于邻位的取代基，按要求写出A、B、C、D的结构简式： A．既有酸性又有碱性 B．只有酸性 C．只有碱性 D．显中性;C7H7O2N ;D;B;BC;9某有机物A分子式为CxHyOz，15 g A完全燃烧生成22 g CO2和9 g H2O。 (1)该有机物的最简式是___________。 (2)若A是一种无色具有强烈刺激性气味的气体，具有还原性，其结构简式是____________。 (3)若A和Na2CO3混合有气体放出，和醇发生酯化反应，则A的结构简式是___________________ (4)若A是易挥发有水果香味的液体，能发生水解反应，则其结构简式为____________________ (5)若其分子结构中含有6个碳原子，具有多元醇和醛基的性质，则其结构简式为___________________。;B;烃和烃的含氧衍生物燃烧规律的应用：;●CxHyOz+（x+y/4-z/2）O2 →XCO2+y/2H2O 1、耗氧量的比较： （1）等物质的量时： 方法一：据（x+y/4-z/2）计算