农作物种子生产技术 教学指南 电子书：第六单元蔬菜制种.doc

第六单元 蔬菜制种 学习目标 学习目标 知识目标 了解各类蔬菜的基本特性、制种技术路线； 熟知各类蔬菜杂交制种的技术环节； 熟知各类蔬菜杂交制种错期播种的方法； 熟悉各类蔬菜杂交制种质量控制管理标准，树立质量意识； 熟知各类蔬菜常规制种技术。 能力目标 认识主要蔬菜品种类型； 能按蔬菜制种技术路线繁殖良种； 能根据生产实际正确错期播种育苗、调整花期，保证花期正常； 能组织管理基地干部、农民，完成制种工作； 能按照蔬菜质量标准开展质量管理，保证种子质量。 职业岗位知识 信息链接 信息链接： 酒泉职业技术学院作物制种技术精品课网页（）展示了经济作物制种的各种图片、幻灯、视频，是学习制种技术的有效途径。 蔬菜是人们日常生活中不可缺少的副食品，蔬菜市场供应呈现品种多样化、营养全面、质量要求高的特点。由于蔬菜种类繁多，栽培技术水平高。因次，蔬菜种子质量要求严格，制种技术水平要求很高。国内蔬菜种子产业经过几十年的发展，形成了从品种选育、制种生产、推广营销、生产服务的专业化蔬菜种子产业队伍。随着现代蔬菜育种研究的发展，杂交优势育种越来越占有蔬菜新品种中的主导地位，杂种一代种子应用超过80%。辽宁、河北、甘肃、内蒙古等省区得天独厚的自然条件和制种素质较高的劳动力，使之成为主要的国内外蔬菜种子生产基地。国外种子公司也纷纷抢滩国内市场，经营范围不断扩大，制种面积不断增加。在各种作物制种中，蔬菜制种经济效益明显高于其他作物，制种成为当地农民增收的主要来源，也发展成为当地农业经济的支柱产业。 蔬菜制种中常见的有茄果类、豆类、白菜甘蓝类、叶菜类、块根茎菜类、葱蒜类、稀特蔬菜等，本书以主要种类制种技术加以学习。 第一节 茄果类蔬菜制种 茄果类蔬菜主要有番茄、辣椒、茄子等，酸浆是茄果类稀特蔬菜。茄子，番茄、辣椒适应性强，分布广，栽培面积大，在目前种植业结构调整中具有重要的地位，许多地方形成规模化、产业化生产。茄果类蔬菜习性相近，喜温怕冷，遇霜冻即死，也不耐30℃~35 一、番茄制种 番茄（Lycopersicum esculentum Mill.），英文名Tomato，别名西红柿、洋柿子、柿子等，是茄科番茄属多年生草本植物。起源于南美洲安第斯山地带，是各地主要蔬菜之一，也是北方温室高效栽培主要蔬菜种类。番茄根据食用加工特点分为鲜食型和加工型两类，其中部分品种类型也作观赏栽培。按生长和开花结果习性可以分为有限生长类型和无限生长类型。番茄有5个变种：栽培番茄、樱桃番茄（Cherry tomato）、大叶番茄、梨形番茄、直立番茄。栽培番茄的祖先是樱桃番茄，品种有三大系统：意大利系统、英国系统、美国系统，各系统品种都很普遍。番茄种子需求数量多，质量要求高，每年制种量大。 （一）生物学特性 1.植物学特征　番茄植株长势强，根系发达，再生能力强，主要分布在30cm的耕层内，最深可达1.5m。茎半蔓性或半直立性，基部木质化，合轴分枝。叶互生，不规则羽状复叶；每个复叶有裂片5~9对，裂片卵形或椭圆形，叶色浅绿或深绿色。茎、叶上密被短腺毛，分泌汁液，散发特殊气味，有驱虫作用。花两性，完全花，自花授粉，天然异交率在4%以下。花序有总状、复总状和不规则花序三种，序内花数因品种、花序类型、营养状况不同而不同。一般每序6~10朵花，小果型及樱桃番茄达到10~60个，或更多；植株每隔1~3叶着生一个花序。种子扁平卵圆形，表面覆盖绒毛，千粒重2.7~3.5g，寿命3~4年。 2.对环境条件的要求　番茄喜温暖，不耐炎热。生长发育适温20℃~25℃，低于15℃授粉、受精和花器发育不良，低于10℃植株生长停止，在-l℃~-2℃下植株死亡，在 3.生长发育周期　可分为发芽期、幼苗期、开花期、结果期等四个时期。 （1）发芽期　种子发芽至第一片真叶出现，需要7~9d。 （2）幼苗期　第一片真叶出现至现蕾，需50~60d，幼苗在2~3片真叶时开始花序分化。 （3）开花期　第一花序现大蕾至坐果，需10d，是营养生长向生殖生长过渡并进时期。 （4）结果期　第一花序坐果至全株结果结束，从开花授粉到成熟需40~50d。 （二）花器构造和开花结果习性 1.花器构造　番茄花为完全花，萼片5~6枚，萼片谢花坐果后不脱落。花冠黄色，基部合生，先端5~6裂；雄蕊5~7枚，花丝短，花药长，连接成圆锥状药筒，成熟后从药筒内壁各个花药中心线两侧纵裂散粉。雌蕊包围在药筒中央，在开花过程中花柱伸长，突出药筒，沾上花粉，完成自花授粉。部分品种花柱很长，授粉观察：观察番茄、辣椒、茄子花朵，有何异同点。之前就突出药筒，称为“长柱花 观察： 观察番茄、辣椒、茄子花朵，有何异同点。 观察：在实训基地观察番茄不同开放程度花朵，注意散粉时花朵形态。2.开花结实习性　番茄花从基部向上顺次开放，通常一序花没开完，第二序已开始开放。花芽分化