班产2吨饼干生产车间设计方案.pdfVIP

2012 届毕业生 毕 业 设 计 说 明 书 题 目: 班产 2 吨饼干车间生产设计 院系名称： 国际教育学院 专业班级： 食科 F0701 学生姓名： 曾宪德 学 号： 20074960308 指导教师： 刘长虹 教师职称： 教 授 2012 年 5 月 1 日 毕 业 设 计 中 文 摘 要 摘要 饼干是人们喜食的方便食品，它以面粉、油脂、蔗糖等为主要原料，以乳品、 蛋类、疏松剂、香味剂等为辅助原料，经过和面、成型、焙烤等工序加工而成。本 设计是优化传统生产工艺。通过分析计算，设计出相应的工艺流程和车间。 本设计就是为了上述需要而设。设计任务要求遵循技术上先进，工艺上可靠， 经济上合理，系统上更优的原则完成。主要根据工业生产中的先进经验或科学研究 中的新成果，设计适宜的工艺流程；选择合适的工艺条件和设备，并进行合理的设 备配置；设计适用的厂房结构，确保生产的正常进行；配备必要的劳动定员，以满 足正常生产的需要。 关键词： 饼干 设计 工艺 设备 I 毕 业 设 计 外 文 摘 要 Title Classes produced two tons of biscuits workshop production design Abstract The biscuits are people eating convenience food.It to the flour, oil, and sucrose as main raw material.To dairy products, eggs, and loose agent, fragrance agent as auxiliary materials,after knead into dough, molding, baking and other processing procedures. This design is aim at sourdough long time fermentation process,.with analysis and calculation, determine the design process and the corresponding workshop. This design is made for these needs. Design tasks required to the principle that advancedtechnical,reliable craft,rational economical and system best. Mainly basedon the advanced experience of industrial production or new achievements in scientific ； researchto design the appropriate process select the appropriate craft conditions and equipment, and a reasonable configuration of equipment; design for the plant structure to ensure the normal production; with necessary p