中医护理 饮食养生、中医养生保健 5-2-1 膳食养生.pptxVIP

《中医护理学》 2 20 全国护理专业教学资源库 《中医护理学》 饮食养生—膳食 主讲人：李 薇 学 校：甘肃卫生职业学院 膳食养生 学习目标 中医养生康复学基础 3 膳食养生 饮食养生，就是按照中医理论，调整饮食，注意饮食宜忌，合理地摄取食物，以增进健康，益寿延年的养生方法。 饮食是供给机体营养物质的源泉，是维持人体生长、发育，完成各种生理功能，保证生命生存的不可缺少的条件。饮食养生的目的在于通过合理而适度地补充营养，以补益精气，并通过饮食调配，纠正脏腑阴阳之偏颇，从而增进机体健康、抗衰延寿。由于饮食为人所必需，而饮食不当，又最易影响健康，故食养是中医养生学中的重要组成部分。 中医养生康复学基础 4 膳食养生 一、膳食养生的作用 饮食为的是补充营养，这是人所共知的常识。首先，人体最重要的物质基础是精、气、神，统称“三宝”。机体营养充盛，则精、气充足，神自健旺。其次，由于食物的味道各有不同，对脏腑的营养作用也有所侧重。此外，食物对人体的营养作用，还表现在其对人体脏腑、经络、部位的选择性上，即通常所说的“归经”问题。 中医养生康复学基础 5 膳食养生 二、膳食养生的原则 （一）合理调配 饮食物的种类多种多样，所含营养成分各不相同，只有做到合理搭配，才能使人得到各种不同的营养，以满足生命活动的需要。因此，全面的饮食，适量的营养，乃是保证生长发育和健康长寿的必要条件。中医将食物的味道归纳为：酸、苦、甘、辛，咸五种，统称“五味”。五味不同，对人体的作用也各有不同。五味调和，有利于健康。饮食调配得当，五味和谐，则有助于机体消化吸收，滋养脏腑、筋骨、气血，因而有利于健康长寿。 中医养生康复学基础 6 膳食养生 （二）饮食有节 饮食有节，就是饮食要有节制。这里所说的节制，包含两层意思，一是指进食的量，二是指进食的时间。所谓饮食有节，即进食要定量、定时。《吕氏春秋·季春纪》说，“食能以时，身必无灾，凡食之道，无饥无饱，是之谓五脏之葆”，说的就是这个意思。 中医养生康复学基础 7 膳食养生 1. 定量 定量是指进食宜饥饱适中。人体对饮食的消化、吸收、输布，主要靠脾胃来完成。进食定量，饥饱适中，恰到好处，则脾胃足以承受。消化、吸收功能运转正常，人体可及时得到营养供应，以保证各种生理功能活动。反之，过饥或过饱，都对人体健康不利。 中医养生康复学基础 8 膳食养生 2. 定时 定时是指进食应有较为固定的时间。有规律的定时进食，可以保证消化、吸收机能有节奏地进行活动，脾胃则可协调配合，有张有弛。饮食物则可在机体内有条不紊地被消化、吸收，并输布全身。如果食无定时，或零食不离口，或忍饥不食，打乱胃肠消化的正常规律，都会使脾胃失调，消化能力减弱，食欲逐渐减退，有损健康。 我国传统的进食方法是一日三餐。若能经常按时进餐，养成良好的饮食习惯，则消化功能健旺，于身体是大有好处的。 中医养生康复学基础 9 膳食养生 （三）饮食卫生 1. 饮食宜新鲜 新鲜、清洁的食品，可以补充机体所需的营养，饮食新鲜而不变质，其营养成分很容易被消化、吸收，对人体有益无害。食品清洁，可以防止病从口入，避免被细菌或毒素污染的食物进入机体而发病。 中医养生康复学基础 10 膳食养生 （三）饮食卫生 1. 饮食宜新鲜 新鲜、清洁的食品，可以补充机体所需的营养，饮食新鲜而不变质，其营养成分很容易被消化、吸收，对人体有益无害。食品清洁，可以防止病从口入，避免被细菌或毒素污染的食物进入机体而发病。 2. 注意饮食禁忌 在人类长期的实践过程中，人们逐渐认识到，有些动、植物于人体有害，吃入后会发生食物中毒，因而，在饮食中，应多加小心，仔细辨认。 中医养生康复学基础 11 膳食养生 （四）因时因人制宜 随四时气候的变化而调节饮食，是饮食养生的原则之一，对于保证机体健康有很好的作用。元代忽思慧所著的《饮膳正要》一书中说：“春气温，宜食麦以凉之；夏气热，宜食菽以寒之，秋气燥，宜食麻以润其燥；冬气寒，宜食黍以热性治其寒”，概括地指明了饮食四时宜忌的原则。 中医养生康复学基础 12 THANK YOU！