中药炮制技术 炒黄技术 炒黄技术新.pptVIP

教师：张小年 中药炮制技术 食品药品工程分院 学习目标 知识目标： 1、掌握炒黄技术的工艺流程和注意事项； 2、熟悉饮片的炮制作用和成品性状； 技能目标： 1、能根据临床需要和制剂要求熟练进行炒黄操作工作； 2、会判断成品性状是否合格； 3、会分析和解决炒制期间出现的问题。 1、概念 一、炒黄技术概述 将净制或切制过的药物，置炒制容器内，用文火或中火加热，并不断翻动或转动，使药物表面呈黄色或颜色加深，或发泡鼓起，或爆裂，并逸出固有气味的方法称为炒黄技术。 果实种子类中药，古有“逢子必炒”之说。 2、适用范围 决明子 莱菔子 王不留行 牵牛子 牛蒡子 苍耳子 一、炒黄技术概述 （1）增强疗效 （2）缓和药性或改变药性 （3）降低毒性 （4）利于贮存 一、炒黄技术概述 3、主要目的 麦蓝菜---王不留行 （1）增强疗效： 一些果实种子类药物，如王不留行、决明子等通过加热，种皮或果皮爆裂，内部质地变得疏松，易于煎出有效成分； 使一些药物（如莱菔子、谷芽、麦芽等）产生香气，增强消食健脾的作用。 一、炒黄技术概述 3、主要目的 （2）缓和药性或改变药性： 牛蒡子、瓜萎子等炒后可缓和寒滑之性； 蔓荆子、紫苏子炒后能缓和辛散之性； 莱菔子炒后药性由升变降。 一、炒黄技术概述 3、主要目的 紫苏子 瓜蒌子 莱菔子 （3）降低毒性： 牵牛子、白果、苍耳子等通过加热，可破坏药物中某些有毒成分，减少有毒成分的煎出量。 一、炒黄技术概述 3、主要目的 苍耳子 牵牛子 白 果 （4）利于贮存： 通过加热能杀灭附着于药物表面的病菌、害虫及其卵； 除去药物中部分水分；破坏某些药物中的酶，起到杀酶保苷作用而保证药效。 一、炒黄技术概述 3、主要目的 苍耳子 一、炒黄技术概述 4、操作工艺流程 洁净操作工具，净制所需药材。 3、投药 将净饮片投入到已预热好的炒锅内。 5、出锅 当药物表面黄色或颜色加深，或微带焦斑，或发泡鼓起，或爆成白花样，并逸出药物固有气味时，迅速出锅。置洁净的容器内，晾凉。筛去碎屑。 2、预热 将炒锅倾斜一定角度，预热至所需程度。 4、翻炒 文火或中火加热，翻炒时“亮锅底”，使药物受热均匀。 6、清场 按要求清洁相关器具、工作台面及灶具。 1、准备 一、炒黄技术概述 5、炮制程度的判定 多数种子类药材炒时有爆鸣声，炒制程度的判断以爆鸣声减弱时即已达到，不需等爆鸣声消失。 1、听爆声 种子类药材在炒制过程中一般都有固有的香气溢出，判断标准以嗅到香气为依据。 2、闻香气 炒制时可留一点生品，一边炒，一边用生品比较，颜色加深即可。 3、对比看 其他方法难以判定时，可以看种子的断面，断面呈淡黄色时即达到了炒制程度。 4、看断面 一、炒黄技术概述 6、炮制注意事项 （1）炒制前应对药物进行净制、大小分档，检查所用器具的清洁程度。 （2）炒制器具应预热到一定程度，方能投药。且投药量适当。以防药物出现“僵粒”或“烫焦” （3）翻动时要“亮锅底”，即铲子紧贴锅底翻动，以免部分药物长时间受热。 （4）搅拌要均匀，出锅要迅速，做到炒黄药物不焦化。 （5）换品种操作时应对相关器具进行清洁，操作结束应进行全面清场。 二、实操举例 王不留行 始载于《神农本草经》，其炮制首见于汉代《金匮要略》。《中国药典》（2015年版）载有王不留行和炒王不留行两种炮制品。 处方用名有王不留行、王不留、留行子、炒王不留行、炒王不留 二、实操举例 1、炮制方法 （1）王不留行 取原药材，除去杂质，洗净，干燥。 （2）炒王不留行 取净王不留行，置已预热好的炒制器具中，用中火加热，迅速翻炒至大多数爆成白花时，取出晾凉，筛去碎屑。 二、实操举例 2、炮制作用 炒王不留行 质地松泡，易于煎出有效成分，且性偏温，长于活血通下乳，通淋。多用于产后乳汁不下，经闭，痛经，石淋，小便不利等。 王不留行 味苦，性平。归肝、胃经。具有活血通经、下乳消肿的作用。 生品长于消痈肿，用于乳痈或其他疮痈肿痛。因生品质地坚硬，辛散力强，有效成分难以煎出，临床上多捣烂外敷，有消肿止痛之效。 炮制 作用 二、实操举例 牵牛子 始载于《名医别录》，其炮制首见于南北朝《雷公炮炙论》。《中国药典》（2015年版）载有牵牛子和炒牵牛子两种炮制品。 处方名有牵牛子、黑丑、白丑、二丑、草金铃、炒牵牛子、炒二丑。 二、实操举例 1、炮制方法 （1）牵牛子 取原药材，去除杂质，洗净，干燥。用时捣碎。（2）炒牵牛子 取净牵牛子，置已预热的炒制器