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精品文档 目录 一、 职 位 任 务 （1） 1、西餐厅经理岗位职责 （4 ） 2、西餐厅楼面主管岗位职责 （5 ） 3、西餐厅领班岗位职责 （6 ） 4 、西餐厅迎宾员岗位职责 （7 ） 5、西餐厅服务员岗位职责 （8 ） 6、酒水经理岗位职责 （9 ） 7、酒水部领班岗位职责 （10） 8、酒水部酒水员岗位职责 （11） 9、宴会经理岗位职责 （12） 10、业务员岗位职责 （13） 11、公关销售员岗位职责 （14） 二、流程图 12、吧台工作流程图 （15） 13、吧台宴会工作流程图 （16） 14、西餐厅服务员岗位职责 （17） 15、酒吧领班岗位职责 （18） 。 1欢迎下载 精品文档 三、政策与程序 1、酒吧类型设置标准 （19） 2、为客人调酒服务标准 （21 ） 3、为客人送酒服务标准 （22 ） 4 、为客人送酒服务标准 （23 ） 四、程序图 15、西餐厅服务基本流程图 （24 ） 16、西餐宴会接待流程图 （25 ） 17、美式服务标准 （26 ） 18、法式服务标准 （27 ） 19、俄式服务标准 （28 ） 20、餐具配置标准 （29 ） 21、西餐餐桌摆设标准 （31 ） 22、西餐迎宾服务标准 （32 ） 23、西餐点菜工作服务标准 （33 ） 24、西餐餐桌服务标准 （34 ） 25、西餐宴会出菜服务标准 （36 ） 26、西餐自助餐会服务标准 （37 ） 27、西餐开胃菜服务工作标准 （40 ） 28、西餐汤类服务工作标准
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