物业项目公司食堂管理制度.docxVIP

物业项目公司食堂管理制度 第一节管理原则 为保证员工的饮食安全和提供员工的生活质量，做到在吃饱 的前提下尽量吃好，杜绝浪费，把食堂管理工作有条不紊的开展 下去。 第二节食堂卫生 一、食堂工作人员应保持着装整洁，做到勤洗手、剪指甲， 勤换、勤洗工作服，在工作中必须系围裙、带帽子，每年进行一 次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。 二、厨房用具，按使用功能进行分类，并定期对厨房进行消 毒。 三、食品生熟分开，菜刀、按板必须消毒，避免交叉污染。 四、餐具等必须每餐进行消毒，分开就餐，洗手后就餐。 五、厨房和用餐场所，除每天由食堂工作保持清洁整理外， 就餐者不得随意丢弃剩饭剩菜。 六、非食堂工作人员不得随意进入厨房。 第三节食物采购 一、每天由食堂工作人员购买食品，保证食品的质量，并且 公布购买食品的数量、金额等。 二、计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。 三、控制好采购金额和数量，做到不超支，不浪费。 第四节财务管理 一、食堂伙食费用一般采用由财务部门先预支，月底在结算 的方式，由财务负责帐务处理。 二、一般由食堂工作人员根据就餐数量每周向财务借支当周 伙食费，并将上周的使用情况进行对帐，确保不超支。 三、不包伙食费的，有财务按实际就餐数量和金额月底收取 伙食费。 四、因休息或个人原因未吃者，不退还伙食费。 五、伙食费采用专款专用，不得挪用，保证食堂工作的正常 开展。 六、食堂伙食当日公布，帐目每月公布一次。 第五节就参管理 一、食堂就餐的人员仅限公司工作人员。客餐必须经行政人 事部报餐。（报餐时间为 9： 00） 二、除保安人员外其他人员每天必须按时间报餐，未报餐者 一般不得就餐。 未 三、外来客人如需要就餐者必须报告批准后，方可就餐，并 作好就餐登记。 12：四、报餐时间上午 9：00，下午 3： 00 12： 00，下午 6：00，保安上班人员可视工作情况进行变动。 五、按秩序就餐，不得拥挤喧闹，爱护公物，相互礼让。 第六条其他工作 一、食堂工作人员按时开膳。每天制定一次食谱、早、午、 晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需 要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。 二、做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规 程，防止事故发生；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意 外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电 源开关、设备等。管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。 三、当出现停水、停电、停气等影响食堂工作时间，应积极 组织排除困难，尽量保证按时开餐。