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上海依路集团有限公司 日处理100 吨面粉的三项卧螺法小麦淀粉项目 项目建议书 上海依路集团有限公司 地址：上海市共和新路 4727 号新陆国际商务大厦 606 座 电话 021 传真：021 E-mail: shyljt@126.com 1-11 上海依路集团有限公司 一、 工艺方案 该方案中的A 淀粉全部烘干，B 、C 淀粉用于酒精发酵，使用三相卧螺离心机来生产分 离小麦淀粉具有面筋收率高，分离效果好，水耗低，淀粉浆浓度高等明显的优势。 工艺简图 面粉 和面 水 A 淀粉+纤维 三相分离 B 淀粉+面筋 精制 C 淀粉 面筋洗涤 烘干 烘干 混合发酵 A 淀粉 酒精 谷朊粉 2-11 上海依路集团有限公司 面粉指标 淀粉指标 : 79.60% A-淀粉指标 : 59.60% B-淀粉指标 : 20% 粗蛋白 : 13.80% 湿面筋 : 33% 干面筋 : 13% 干面筋蛋白 : 76% 可溶物 : 5% 灰分 : 0.80% 粗纤维 : 0.80% 面筋指数 : 90% 若根据以上指标，和工艺水平确定产品的收率如下： A-淀粉得率 ≥53% B-淀粉得率 ≥22% A+B-淀粉得率 ≥75% 谷朊粉得率 ≥12% 三相卧螺离心法小麦淀粉厂中 A 淀粉和谷朊粉一般都烘干处理，效益比较可观，但是 B 、C 淀粉的处理就比较麻烦，目前最为经济的方案是 B、C 淀粉发酵作酒精。 如果业主具备投资酒精厂的条件，并且酒精的价位不低于 5000 元/ 吨的时候，B 、C 淀粉 作酒精比较有优势，市场成熟风险小，以下数据仅供参考。
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