第3章 孵化技术电子教案.docVIP

《禽的生产与经营》电子教案 PAGE - PAGE 21 - 【课题】 第3章 孵化技术（1） 【教学目标】 1．知识目标：了解禽蛋的基本结构、形成过程和胚胎发育过程。 2．能力目标：掌握种蛋选择和消毒方法。 3．情感目标：培养学生严谨的科学态度，锻炼实际分析能力。 【教学重点】 胚胎发育过程、种蛋选择和消毒方法。 【教学难点】 胚胎发育过程。 【教学方法】 讲授法、分析法、演示法、练习法。 【课时安排】 2课时（90分钟）。 【教学过程】 〖新课〗 第一节 家禽的胚胎发育 一、禽蛋的结构 禽蛋可分为胚盘（胚珠）、蛋黄、蛋白、蛋壳膜和蛋壳五个部分，见图3-1。 二、禽蛋的形成过程 禽蛋是在母禽的生殖道内形成的，通过输卵管伞部、膨大部、峡部、子宫部、阴道部而产出的过程如下（图3-2）： 图3-2 禽蛋的形成过程 1．卵发育成熟 2．卵排入输卵管伞部并在此受精 3．在膨大部形成系带 4．在蛋白分泌部包以稀蛋白和浓蛋白 5．在峡部形成内、外壳膜 6．在子宫部渗入盐和水分 7．在蛋壳膜上沉积蛋壳、色素和胶护膜 三、常见的畸形蛋及其形成原因 表3-1 畸形蛋的种类和形成原因 种　类 表　现 形　成　原　因 双黄蛋 蛋特别大，每个蛋有两个蛋黄 由于母禽受惊或物理压迫，使卵泡破裂，提前与成熟的卵一同排出，两个卵黄，一个成熟，另一个尚未成熟 无黄蛋 蛋特小，无蛋黄 蛋白分泌部机能旺盛，出现浓蛋白凝块，有的还含有卵巢出血的血块 软壳蛋（无壳蛋） 无硬蛋壳，只有壳膜 饲养原因：饲料中缺乏钙、磷、维生素Ｄ； 病理原因：子宫机能失常；输卵管内寄生蛋蛭；母禽受惊；药品或疫苗使用不当 异物蛋 蛋中有血块、肉斑等 卵巢出血的血块；卵泡脱落随卵黄进入输卵管；有寄生虫等 变形蛋 长形、扁形、腰鼓形，蛋壳起皱及砂壳等 输卵管机能失常；子宫机能失调或收缩反常等 蛋包蛋 蛋特大，破壳后内有一正常蛋 蛋形成后产出前，母禽受惊或某些生理反常，导致输卵管逆蠕动 四、家禽的胚胎发育过程 （一）胚胎在蛋形成过程中的发育 （二）胚胎在孵化过程中的发育 1．禽蛋的孵化期 2．孵化期中的胚胎发育过程 图3-3 鸡胚胎逐日发育图 表3-2 鸡胚胎发育不同时期的外部特征 胚龄（天） 照蛋特征（俗称） 胚胎发育的主要特征 1 “鱼眼珠” 器官原基出现 2 “樱桃珠” 出现血管，胚胎心脏开始跳动 3 “蚊虫珠” 眼睛色素沉着，出现四肢原基 4 “小蜘蛛” 尿囊明显可见，胚胎头部与胚蛋分离 5 “单珠” 眼球内黑色素大量沉着，四肢开始发育 6 “双珠” 胚胎躯干增大，活动力增强 7 “沉” 出现明显鸟类特征，可区分雌雄性腺 8 “浮” 四肢成形，出现羽毛原基 9 “发边” 羽毛突起明显，软骨开始骨化 10～10.5 “合拢” 尿囊合拢，胚胎体躯生出羽毛 11 从11～16天的逐日变化： “血管加粗” “颜色加深” “胚体加大” 尿囊合拢结束，蛋白由浆、羊膜道输入羊膜囊中 12 13 鸡胚由13天起开始吞食蛋白，胚胎生长迅速，骨化作用急剧。此阶段至16天时鸡胚对蛋白的利用由吞食到消化吸收，16天时蛋白用完 14 15 16 17 “封门” 蛋白全部输入羊膜囊内 18 “斜口” 胚胎转身，喙伸向气室，蛋黄开始进入腹腔 19 “闪毛” 颈部、翅突入气室，蛋黄大部进入腹腔，尿囊萎缩 20 “起嘴”、“啄壳” 喙进入气室，肺呼吸开始，大批啄壳，少量出雏 21 “出壳” 出雏结束 第二节 种蛋的选择、消毒与储运 一、种蛋的选择 （一）种蛋的质量标准 科学挑选种蛋是禽蛋孵化质量与鸡场产品质量的保证，应按照以下原则来挑选。 1.种蛋的来源 2.种蛋的形状与质量 3.蛋壳的质地与色泽 4.蛋壳表面的清洁度 5.种蛋的内部品质 （二）种蛋的选择方法 1.感官法 2.透视法 3.抽样剖检法 二、种蛋的消毒 1.福尔马林熏蒸法 2.新洁尔灭消毒法 3.碘液消毒法 4.有效氯消毒法 5.紫外线照射消毒法 三、种蛋的储运 （一）种蛋的储存 1．种蛋的保存期 2．种蛋储存库 ? 储存温度 ? 储存湿度 （二）种蛋的运输 1．种蛋的包装 2．种蛋的运输 【随堂练习】 1．简述禽蛋的基本结构。 2．分析常见畸形蛋的形成原因。 3．简述孵化期中的胚胎发育过程。 5．怎样选择合格种蛋？ 6．种蛋的保存应注意哪些问题？ 7．常用的种蛋消毒方法有哪些？ 【课题】 第3章 孵化技术（2） 【教学目标】 1．知识目标：了解人工孵化所需的条件及其控制方法，熟悉常用孵化器的结构。了解孵化效果的检查与分析方法。 2．能力目标：掌握人工孵化的操作技术。 3．情感目标：培养学生严谨的科学态度和吃苦耐劳的精神，锻炼实际分析能力。 【教学重点】 人工孵化的条件及控制、孵化机及其使用、孵化效果的检查与分析。 【教学难点