学校食堂机具设备管理及安全操作规程.docVIP

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2020-02-23 发布于四川
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学校食堂机具设备管理及安全操作规程.doc

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学校食堂机具设备管理及安全操作规程学校食堂使用的餐饮机具设备，均需按如下要求进行配置设计，制订安全操作规程及管理制度，食堂的参与机具设备操作人员在操作前必须经过学校食堂的专门教育培训、考试合格、取得机具设备操作证后方可进行实际操作。一、机具设备配置学校食堂的机具设备配置，按如下持续进行： 1、按照符合《食品安全法》及有关食品安全管理规定的要求，邀请设计方对学校食堂进行平面布局设计。 2、综合考虑学校食堂的平面布局，实际尺寸，外接能源介质、就餐人员量等情况，设计机具设备的配置，形成《学校食堂机具设备配置清单》（应至少包括机具设备名称、型号、数量、价格、尺寸规格、外界能源介质要求等情况）。