食品安全快速检测技术--农药残留检测专题.pptVIP

* * * 项目二 农药残留快速检测 第二法： 酶抑制率分光光度法 * * * * 返 回 退 出 食 品 安 全 快 速 检 测 技 术 及 应 用 食 品 安 全 快 速 检 测 技 术 及 应 用 返 回 退 出 食 品 安 全 快 速 检 测 技 术 及 应 用 模块1 绪论 模块1-1 定义和 发展背景 模块1-2 食品安全 现场快速检测 分类及测定原理 返 回 退 出 食 品 安 全 快 速 检 测 技 术 及 应 用 模块1-3 样品采集与检测结果报告 食 品 安 全 快 速 检 测 技 术 及 应 用 返 回 退 出 食 品 安 全 快 速 检 测 技 术 及 应 用 食 品 安 全 快 速 检 测 技 术 及 应 用 北京农业职业学院 4 食品安全快速检测技术及应用 项目二 农药残留快速检测 回顾上节课内容 1.样品制备 2.农药、农药残留的概念 * * * 酶抑制率法 * 注意事项 * 项目二 农药残留快速检测 实验二、蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测GB/T 5009.199-2003 蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测 一、实验目的： 学习快速卡法测定有机磷农残快速检验 法及熟悉检验结果评定 * 项目二 农药残留快速检测 * 项目二 农药残留快速检测 * 快速检测试纸法 * 项目二 农药残留快速检测 四、速测卡测定农药残留的主要步骤 1）整体测定法 剪成1cm碎片，取5g放入带盖瓶，加入10ml缓冲液，振摇50次，静置2min。 取1片速测片，用白色药品蘸取提取液，放置10min以上进行预反应 速测卡对折，用手捏3min或用恒温3min，使红色药片与白色药片叠合反应，每批设定一个空白 * 项目二 农药残留快速检测 四.速测卡测定农药残留的主要步骤 2）表面测定法（粗筛法） 滴2-3滴缓冲液溶液在蔬菜表面，用另一片蔬菜在滴液处轻轻摩擦 取1片速测卡，将蔬菜上的液滴滴在白色药片上 放置10min以上，进行预反应 将速测卡对折，用手捏3min或用恒温装置恒温3min，使红色药片与白色药片叠合反应。 每批测定设一个空白对照 * 请注意 * * 项目二 农药残留快速检测 五、速测卡测定农药残留的注意事项 1）空白对照 2）次生物质 3）预反应温度 4）反应时间 5）滴加溶液的数量 6）预反应时间一致 7）观察结果时间1min * 项目二 农药残留快速检测 六、检测结果判断 1、结果判断 结果以酶被有机磷或氨基甲酸脂类农药抑制（为阳性）、未抑制（阴性）表示。 与空白对照卡比较：白色药片不变色或略有浅蓝色均为阳性结果。白色药片变为天蓝色或与空白对照卡相同为阴性结果。 对阳性结果的样品可用其他方法进一步确定具体农药品种和含量。 2、样品检测结果记录并对检测结果进行评价。 * 说明 * 知识扩展1 * * * * 返 回 退 出 食 品 安 全 快 速 检 测 技 术 及 应 用 食 品 安 全 快 速 检 测 技 术 及 应 用 返 回 退 出 食 品 安 全 快 速 检 测 技 术 及 应 用 模块1 绪论 模块1-1 定义和 发展背景 模块1-2 食品安全 现场快速检测 分类及测定原理 返 回 退 出 食 品 安 全 快 速 检 测 技 术 及 应 用 模块1-3 样品采集与检测结果报告 食 品 安 全 快 速 检 测 技 术 及 应 用 返 回 退 出 食 品 安 全 快 速 检 测 技 术 及 应 用 食 品 安 全 快 速 检 测 技 术 及 应 用 北京农业职业学院