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水产饲料营养配方师职能定位与 角色转换 新希望集团南方希望技术部 刘天骥 E-Mail:liutj@ 一则小故事 现在技术品管人员忙得团团转，以客户为 中心，经常调研市场，了解产品质量变化 与养殖效果。有一天，拜访一位做过品管 工作的朋友，现在也负责技术。看他春风 得意，忙而不乱。他公司的产销量不但没 有下降，反而在平稳的上升，“为什么呢”我 问，“因为我的产品没有出问题”。“现在竞 争厂家的技术人员每天下市场，而我每天 去码头看原料。” 2007-10-24 水产配方师职能定位与角色转换 水产饲料营养配方师职能定位 ——技术品管基础工作 技术品管工作相互交叉、相辅相成。 标准制定 检验工作 产品设计 技 术 品 管 预防工作 技术创新 评价工作 2007-10-24 水产配方师职能定位与角色转换 标准制定 原料标准、产品标准、营养标准、工艺标 准、检化验标准。要求技术与品管共同完 成。 原料标准的执行与实用性。（如去皮豆粕的 粗纤维≤4%，菜粕的蛋白溶解度检测与执行 等）。 结合行业标准、集团标准制定企业内控标 准。 工艺标准的落实、检查、修订。 检化验标准的完善。（膨化料与颗粒料脂肪 不同的检测方法、油脂脂肪酸、三聚氰胺等指 标检测的增加） 2007-10-24 水产配方师职能定位与角色转换 Name 产地或厂家 供应商 Total Fat saturated mono-unsat. poly-unsat. unidentified C4 C6 C12 C14 C16 C16:1 C18 C18:1 C18:2 C18:3 C18:4 C20 C20:1 C20:4 C20:5(EPA C22:1 C22:5 C22:6(DHA C24:1 鱼油 山东花园油脂公司 鱼油1# 鱼油2# 菜籽油 四川内江 科研中心送检 94.31 28.37 35.32 23.14 7.48 0.24 0.20 0.21 4.66 19.30 7.23 3.49 24.09 9.05 1.53 1.58 0.29 1.61 0.37 4.05 2.39 0.95 5.62 1.736 0.432 5.702 3.646 5.254 10.270 97.950 22.320 31.318 30.046 14.266 0.258 0.220 0.160 5.828 13.010 8.214 2.876 17.722 5.316 1.708 1.364 科研中心送检 96.825 18.820 37.163 33.203 7.638 0.272 0.237 0.392 3.588 11.855 5.400 2.477 20.033 16.815 2.720 2.083 自产 95.81 6.70 62.34 23.01 3.77 0.26 0.26 0.42 3.67 0.49 1.21 43.05 16.57 5.93 0.90 5.748 0.158 5.305 5.982 1.717 4.458 0.64 0.30 12.83 0.43 5.34 2007-10-24 水产配方师职能定位与角色转换 举例:罗非鱼养殖管理的差异 在化州的良光镇和廉江的良垌镇有两罗非 鱼养殖户,从同一鱼苗场购进鱼种,使用 同一种饲料(玉林希望 1#,其中化州养 殖户反映强烈,认为鱼太瘦,背部肌肉 薄。我们分别对两养殖户的罗非鱼打网抽 样。结果发现,养殖户反映的情况是实 情,但原因值得分析。请看以下图片。 2007-10-24水产配方师职能定位与角色转换 罗非鱼养殖管理的差异 化州良光镇横江村,钟亚水,四口池近 40亩,放养 50000尾奥尼罗非鱼苗。使用 1#饲 料 1500包(60吨,现罗非鱼平均为每尾 1.2斤。饵料系数为 2左右。罗非鱼的肥滿度 为 3.6~3.85.起捕鱼时发现小罗非鱼多过大 罗非鱼。而且小罗非鱼中大部分为雌性鱼 且卵囊成熟。 2007-10-24水产配方师职能定位与角色转换 罗非鱼养殖管理的差异 2007-10-24水产配方师职能定位与角色转换 2007-10-24 水产配方师职能定位与角色转换 罗非鱼养殖管理的差异 测量其肥滿度。 肥滿度 K=100*体重(克 /体长( CM 3 罗非鱼养殖管理的差异 廉江良垌镇三角塘村,戴积和,鱼池 10亩。与钟亚水从同一地方进鱼苗。从打网 抽样情况看,没有一条小罗非鱼。全部为 大罗非鱼。 2007-10-24水产配方师职能定位与角色转换 2007-10-24 水产配方师职能定位与角色转换 技术创新 技术创新来源于市场 新产品开发(市场调研发现市场需求 新原料、地产原料开发(市场调研开发当地资源 新工艺运用(把握发展方向 /膨化 /后熟化