课件：高中必修一二二节生命活动的主要承担者——蛋白质.ppt

3.人体免疫球蛋白由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是（ ） A.764和764 B.760和760 C.6和6 D.4和4 D 4.下列叙述中，哪项是对蛋白质功能的高度概括（ ） A.细胞和生物体重要的结构物质 B.收缩、运输、免疫等活动的物质基础 C.调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质 D.生命活动的主要体现者 5.蛋白质和多肽的主要区别是在于蛋白质（ ） A.含有的氨基酸更多 B.空间结构更复杂 C.相对分子质量更大 D.能水解成多种氨基酸 D B 6.下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（ ） A.蛋白质是以一定方式形成的具有复杂空间结构的 高分子化合物 B.蛋白质是酶 C.每种蛋白质都由20种氨基酸组成 D.每种蛋白质都含有C、H、0、N、S、P、Fe等元素 7.鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（ ） A.肽键 B.肽链 C.空间结构 D.氨基酸 A C 7．不法商贩将三聚氰胺掺入奶粉及液态奶中以提高含氮量，对不少婴幼儿产生了不良影响。奶粉及液态奶的营养价值主要看蛋白质的含量，检测蛋白质的含量主要是检测氮的含量。在蛋白质中，氮元素主要存在于 (　　) A．游离的羧基 B．游离的氨基 C．—CO—NH— D．R基 答案：C 解析：蛋白质是由许多氨基酸通过脱水缩合形成的，脱水缩合后氮主要存在于肽键中。 8、胰岛素是一种蛋白质分子，它含有2条多肽链，其中A链有21个氨基酸，B链有30个氨基酸，据此回答： (1)从理论上分析，胰岛素分子至少含有 个 —COOH。 (2)糖尿病病人只能注射而不能口服胰岛素的原因什么？ 2 因为胰岛素是一种蛋白质，口服会在消化道里以蛋白质的形式被消化成氨基酸，而失去胰岛素的功能。 9、某肽链由51个氨基酸组成，如果用肽酶把其分解成1个二肽、2个五肽、3个六肽、3个七肽，则这些短肽的肽键总数、分解成这些小分子肽所需水分子总数依次是 短肽的数目是1+2+3+3=9条， 肽键总数是51-9=42个， 1条肽链分解成这9个短肽，则需要的水分子数量是8个。 10、某22肽被水解成1个4肽，2个3肽，2个6肽，水解后的氨基总数的最小值及肽键总数依次是 。 —C NH2 H R1 —C— O N— H C H R2 —C— O N— H C— COOH H R3 一条肽链至少含有 个羧基和 个氨基 m条肽链至少含有 个羧基和 个氨基 一个 一个 m个 m个 5，17 11、组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，一条含有100个肽键的多肽链的分子量为多少？　 蛋白质的相对分子质量 ＝氨基酸数×氨基酸的平均相对分子质量—脱水数×18（水的相对分子质量） 蛋白质分子量＝101×128 － 100×18＝11128。 12、氨基酸分子缩合形成含2条肽链的蛋白质分子时，相对分子量减少了900，由此可知，?此蛋白质分子中含有的氨基酸数和肽键数分别是（　） A.52、52　　　　B. 50、50 C. 52、50　　　 D. 50、49? C 肽键数＝脱水数＝900÷18＝50， 氨基酸数＝肽键数＋肽链数＝50＋2＝52 课本习题答案 基础题 1.（1）√；（2）√。 2.A。 3.B。 拓展题 提示：红细胞中的蛋白质和心肌细胞中的蛋白质，其氨基酸的种类、数量和排列顺序以及蛋白质分子的空间结构都不同，它们的功能也不相同。 THANK YOU SUCCESS * * 可编辑 1、n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉 个水分子，形成 个肽键，至少有 个氨基, 个羧基。 同理，n个氨基酸形成m条肽链时，脱掉 个水分子，形成 个肽键，至少有 个氨基、 个羧基。 2、氨基酸、肽键和肽链数量关系 如果氨基酸形成的是环肽呢？ 脱去n个水分子，形成n个肽键，至少有0个氨基，0个羧基。 n-1 n-1 n-m n-m 1 1 m m 2、失去水分子个数＝肽键数目 ＝氨基酸数目－肽链数目 3、蛋白质的分子量＝氨基酸数 × 氨基酸平均分子量 — 失去水的分子个数×18