我和美食有个约会ppt课件.pptVIP

真实病例分享 陆先生，57岁 1年前发现糖尿病。 空腹7.3mmol/L，餐后11.3 mmol/L 未进行药物治疗 每天走路1小时 控制饮食 戒烟戒酒 早饭不喝粥 减少吃含糖高的水果 一年后 体重减轻6kg 糖耐量试验完全正常，HbA1c 6.0% 谢 谢！ 人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书，广泛阅读， 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识， 培养逻辑思维能力； 通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平， 培养文学情趣； 通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。 有许多书籍还能培养我们的道德情操， 给我们巨大的精神力量， 鼓舞我们前进。 各位糖尿病病友们，大家好。我是XX医院的内分泌科 ＊＊　医生/护士。 今天的糖尿病健康教育小课堂的主题是我和美食有个约会——糖尿病者饮食指导 * 主要内容包括： 糖尿病饮食治疗的意义、目标及原则 食物的秘密 如何制定健康的饮食计划 食谱举例 请客与外出时如何安排饮食 * 关键点：糖尿病病友，吃什么，如何吃是个每天都要关心的问题 对于糖尿病病友来说，吃什么，如何吃是个每天都要关心的头痛问题， 如吃什么，吃多少，食物中有多少糖，在饭店怎么吃都是要考虑的问题 * 关键点：糖尿病病友，没有什么是不能吃的，只要知道怎么吃，吃多少就行 其实大家不必担心与美食无缘，没有什么是不能吃的，只要知道怎么吃，吃多少就行 重要的是虽然什么都可以吃，但并不都有益，下面将详细介绍 * 关键点：饮食对于糖尿病患者非常重要，任何吃进去的食物都对血糖产生影响 所以应倡导健康饮食，远离不良饮食 为什么要控制饮食？ 饮食对于糖尿病患者非常重要 是糖尿病治疗的重要组成部分之一，即营养治疗 是所有治疗的基础 是整个糖尿病自然病程中任何阶段预防和控制所不可缺少的措施 科学的饮食可提供适宜的能量和营养，帮助控制血糖、血压、血脂；不良饮食不利于控制血糖，导致心血管危险 * 关键点：糖尿病饮食治疗的目标包括维持合理体重，提供均衡营养的膳食，控制血糖，减少心血管疾病危险因素，恢复胰岛功能 糖尿病健康饮食治疗，应设定一个目标，可以帮助评估饮食计划，做出调整。目标包括： 维持合理体重 超重/肥胖者：3~6个月减重5~10% 消瘦者：恢复并长期维持理想体重 提供均衡营养的膳食 控制营养素摄取的种类和数量 控制血糖 达到并维持理想的血糖水平 降低糖化血红蛋白水平 减少心血管疾病危险因素 控制血脂异常 控制高血压 恢复胰岛功能 减轻胰岛素抵抗 降低胰岛b细胞负荷 * 关键点：科学饮食有原则，要做到合理控制总热量摄入，少量多餐，称重饮食 没有规矩不成方圆，科学饮食有原则，具体的原则包括： 合理控制总热量摄入（可由简单的公式进行计算） 根据自己体重和劳动强度 平衡膳食 各种营养物质摄入均衡 称重饮食 定时定量进餐 少量多餐 每日3～6餐，将碳水化合物、蛋白质等均匀分配在一天的进食中 * 关键点：食物中主要营养素只有三种，碳水化合物、脂肪、蛋白质。碳水化合物对血糖水平与胰岛素分泌有重要影响， 每日定时进餐，尽量保持碳水化合物均匀分配有利于血糖控制。 大家知道人体所有需要的营养素与能量来自于食物，能量是有食物提供，食物中主要营养素只有三种， 碳水化合物（1g提供4千卡热量，提供总热量的50%-60%）、脂肪（1g提供9千卡热量，提供的能量不应超过总热量的30%）、蛋白质（1g提供4千卡热量，提供总热量的10%-15%） 碳水化合物对血糖水平与胰岛素分泌有重要影响，每日定时进餐，尽量保持碳水化合物均匀分配有利于血糖控制。 * 关键点：食物中碳水化合物的种类与总量影响进食后的血糖反应，认识血糖指数，选择低血糖指数食物 要知道吃什么，先了解食物的血糖指数，食物血糖指数是指与葡萄糖或者白面包相比，食物升高血糖的能力，数值越大升血糖能力越强。 食物中碳水化合物的种类与总量影响进食后的血糖反应，而低血糖指数食物有利于血糖控制，低血糖指数食物包括燕麦、大麦、谷麦、大豆、小扁豆、豆类、裸麦粗面包、苹果、柑橘、牛奶、酸奶等。 * 关键点：应多吃蒸、煮、拌的食品，少吃煎、炸、烤的食物 另外，食物血糖指数也与食物成熟程度与储存时间、加工方法、烹饪方式、品种不同有关， 这个大家日常生活中要养成好习惯，应多吃蒸、煮、拌的食品，少吃煎、炸、烤的食物 * 关键点：无糖饼干的热量要计入每天/每餐的总热量，不能随意吃，建议选择营养高热量低的更健康的食物 一个小问题，大家平时吃无糖饼干吗? 无糖饼干是糖尿病人的好食品吗？ 无糖饼干里使用代糖提供甜味，代糖甜度比蔗糖高很多，所以用很少的量就可以达到同样的味道 饼干里有淀粉（碳水化合物）、油（脂肪）、以及其他配料，都提供