课件：第五章代谢.pptxVIP

生命的三个基本要素;最初 能源;第五章 真菌的代谢;第一节 碳代谢;做为真菌营养物质的大分子在酶的催化下降解成小分子物质，同时释放能量的过程称为分解代谢。;;EMP途径;糖酵解的途径：;EMP途径（己糖二磷酸途径） EMP途径产能效率低（1G产生2ATP，但其中产生的多种中间代谢产物为合成反应提供原料，并且起到连接许多代谢途径的作用。与乙醇、乳酸、甘油、丁醇等大量重要发酵产物有密切关系。 ;HMP途径;HMP途径（磷酸戊糖途径）的生物学意义 1、为合成核苷酸、核酸提供戊糖-磷酸； 2、产生大量NADPH2形式的还原剂，为合成脂肪酸、固醇等细胞物质之需，而且可通过呼吸作用产生大量能量； 3、反应中的赤藓糖-4-磷酸可用于合成芳香氨基酸如苯丙氨酸、色氨酸、组氨酸等； 4、反应中存在C3~C7的各种糖，使具有该途径的微生物利用C源更广； 5、通过本途径产生的重要发酵产物很多，如核苷酸、氨基酸、辅酶、乳酸等。;ED途径;真菌中糖酵解途径的相互关系; 葡萄糖 甘油 EMP 微生物发酵产物 脂肪酸 乙酰CoA AA 天冬氨酸 多种有机酸 TCA循环 谷氨酸;真菌的发酵和初级产物积累;真菌的发酵和初级产物积累;;几丁质的合成步骤;脂肪酸的合成 ;甘油的合成：以酵母菌为材料研究真菌中甘油的合成发现，甘油是由EMP途径中产生的磷酸二羟丙酮转化而来。;在细胞质中进行，由脂肪酸合成酶复合体系所催化，以无活性的脂酰基载体蛋白(ACP)为中心和外围6种酶组成一簇, ACP的侧链似“摆臂”，从一个酶分子转运脂酰基到下一个酶分子上，完成每加二C单位所需的6个步骤。 饱和脂肪酸的合成：引物为丙二酰辅酶A，供体为乙酰CoA，在脂肪酸合成酶作用下依次与乙酰CoA结合延长碳链，这种碳链的延长基本上是β-氧化的逆过程。;含有一个双键的脂肪酸：如棕榈油酸和油酸等单烯脂肪酸，在真菌中普通存在。 双键的引入在真菌中是利用分子氧通过氧化酶的作用使预先形成的脂肪酸发生解饱和作用来完成的。 多烯脂肪酸是经过一系列的非饱和作用和单烯脂肪酸的延伸作用形成;包括中性脂肪、磷脂、固醇等，通常占干重的20%，甘油三脂和它所含的脂肪酸是主要的； 功能多样：细胞膜、孢子壁、脂肪滴、能量贮存等； 真菌产生的某些激素是固醇类物质;第二节 真菌的氮素代谢;氨态氮 硝态氮 有机氮;二、氨基酸的合成;A从TCA循环的中间产物产生的氨基酸;B从糖酵解的中间产物产生的氨基酸;C从谷氨酸来源的氨基酸;D 从天冬氨酸来源的氨基酸;E从咪唑磷酸甘油来源的氨基酸;磷酸烯醇式丙酮酸;谷氨酸的交叉途径;谷氨酸的交叉途径;三、赖氨酸的合成;DAP合成途径;各类真菌细胞内赖氨酸的合成途径;四、色氨酸的合成 ;色氨酸的合成途径 ;不同真菌色氨酸的合成酶的区别 ;第三节 真菌的次生代谢;一、次生代谢的特点;二、真菌次生代谢途径;1甲羟戊酸途径;类胡萝卜素; β-胡萝卜素在人体中的功能 β-胡萝卜素是维生素A的前体，储存于肝脏中，但不会出现过量维生素Ａ摄入所致的副作用，被称为“无毒维生素Ａ”。 对视觉的保健作用 预防夜盲症、干眼疾、角膜溃疡症及角膜软化症。? 对皮肤组织的保健作用 预防皮肤干燥症，体表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、内分泌道上皮细胞硬磷状、多角质血疹性等皮肤疾病。 对生殖系统的保健作用 补充VA或β-胡萝卜素，精子浓度将上升，异常精子比例下降。? 促进人体生长发育 有助于骨骼的正常生长发育，增进食欲，改善睡眠。延缓衰老，β-胡萝卜素中众多的共扼双键可以中和体内的过氧化自由基，起到延缓衰老的作用。 抵制不良环境 经常在暗室、强光、高温或深水环境工作者，以及放射性作业者，还有经常看电视的人，都应额外在补充VA或β-胡萝卜素，以抵制不良环境对人体的侵害。 减少癌症的发病率 对癌症的预防