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2019-04-12 发布于浙江
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2010年第5期粮食与油脂 1 甘薯糖蛋白化学结构及其生物学活性王金亭（聊城大学东昌学院，　山东聊城　252000 ）摘　要：甘薯糖蛋白是一种独特粘蛋白，是甘薯重要生理活性物质，具有重要生理作用和药用价值。该文综述甘薯糖蛋白化学组成及其生物学功效，并介绍有关研究热点。关键词：糖蛋白；甘薯；粘蛋白 Chemical structure and biological activity of sweet-potato glycoprotein WANG Jin-ting （Dongchang College ，Liaocheng University ，Liaocheng 252000 ， China ） Abstract ：The sweet potato glycosidoprotein is a kind of mucoprotein ，is an important biological active – composition in sweet potato ，it has been provided with important physiology health function and medicinal – properties. Based on the latest research result in recent 10 years ，this text provides an overview of the chemical constituents and their biological effects. In the end，the paper points out their hot areas also. Key words ：glycoprotein ；sweet patato ；mucoprotein – 中图分类号：TQ936.22＋3 文献标识码：A 文章编号：1008―9578（2010）05―0001―02 甘薯（Ipomoea batatas Lam.），又名红薯、地瓜、 β 糖、半乳糖，其中半乳糖占60.3%。红外光谱和 –消山芋等，是旋花科一年生草本植物，原产美洲热带地 α 除反应表明：SPG中含有 –糖苷键，糖苷主要为吡喃〔3〕 β 区，16世纪末引入中国，现已遍及全国，我国已成为型。蔡自建利用 –消除反应释放和现代分离纯化〔1〕世界上最大甘薯生产国。甘薯不仅营养丰富，还含技术从SPG–1中得到糖链SPG–1–P，利用仪器分析 α 有多种生物活性物质，具有独特生理保健作用和药用鉴定技术，推断SPG–1–P一级结构可能是以 –1，6– 6 1