利用液相色谱-质谱联用技术分析研究地木耳中抗紫外成分【文献综述】.docVIP

毕业论文文献综述 生物工程 利用液相色谱-质谱联用技术分析研究地木耳中抗紫外成分 摘要：地木耳是一种具有良好的食用、药用和环境生态学价值的陆生蓝藻，以宁波产野生地木耳为研究对象，探究适合地木耳的环境条件并培养，采用结合了色谱法高分离性和质谱法高鉴别特点的液相色谱—质谱联用技术，分析研究其中的抗紫外成分，并开发适合研究地木耳性质与营养含量的液质方法。 关键词：地木耳；色谱-质谱联用；抗紫外成分 地木耳 (Nostoc commune Vauch)俗称地皮菜，属蓝藻门（Cyanophyta）念珠藻(Nostocaceae) 。该藻幼小植物体呈球形，成熟植物体外形极像黑木耳[1]。 地木耳是生存范围很广的陆生藻类，我国华北、华南、西北、西南均有分布。其营养价值很高，自古以来就是我国民间的传统美食和绿色保健食品，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质。近年来的研究表明，地木耳多糖、环肽( Nostofungicidine)等多种物质具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤、清除超氧阴离子自由基和羟基自由基等多方面的生物活性，也可增强吞噬细胞的防御能力和机体的免疫机能[2]。 液相色谱—质谱联用技术结合了色谱和质谱两者的优点，将色谱法的高分离性能和质谱法的高鉴别特点相结合，组成了较完美的现代分析技术。 液相色谱法（LC）是以液体溶剂作为流动相的色谱技术，操作一般在室温下进行，对于不挥发性化合物和极性化合物和大分子化合物可直接分析，包括蛋白、多肽、多糖、多聚物等，分析范围广，而且不需衍生化步骤[3-4]。 液相色谱—质谱（LC-MS）联用技术也始于20世纪70 年代， 1977年，LC-MS开始投放市场[5]， 1978年首次用于生物样品的药品检测[6]，1989年，LC-MS-MS技术取得成功，但直到20 世纪80年代中后期大气压电离技术（API）得到发展且逐渐成熟后，LC-MS 才得以迅速发展，1991年APILS用于药物开发，1997年，LC-MS技术用于药物动力学筛选，1999年，APIQ/TOF/LC-MS-MS投放市场，到2000年，大气压接口的应用，彻底改变了LC/MS的面貌，并很快成为科研和日常分析的有力工具[7]。 1 地木耳的营养成分 多年来，科学家们对地木耳的研究始终没有间断，并取得了大量的科学数据以及参考方法[8]。 1.1蛋白类 研究报道，地木耳蛋白质含量占干重的22 8％-28．7％[9]。Marc V．Thorsteinsson等研究发现地木耳含有一种血红蛋白，取名为cyanoglobi[10]。Breanne Shirkey等叫从休眠多年的地木耳中得到一种有活性的含铁超氧化物歧化酶(SODF)，这些SODF可以清除胞外多糖在紫外线照射下产生的超氧自由基，减少紫外线对细胞的损害，并且测定了SODF的氨基酸顺序,另外，地木耳中含有肌红蛋白。[11-12] 1.2脂类 地木耳是低脂肪食品，粗脂肪含量为0．2％-4．28％ ，因此可以作为低脂肪保健品，。《中国医学大辞典》记载，地木耳具有“明目，益气，令人有子”的功效。 1.3多糖类 报道地木耳的总糖含量是0．53％-23．8％，钱信忠研究报道地木耳含有海藻糖、蔗糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、木糖、鼠李糖、果胶多糖类、葡萄糖苷以及胞外多糖等多种营养成分[13]。 1.4维生素类 地木耳还含有多种维生素，例如维生素c、维生素B 、维生素B 、维生素A和维生素E[14]。 1.5矿物质类 地木耳含有钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷和硒等多种矿物质 ，这些常量元素和微量元素亦为人体必不可少的营养物质，且从膳食中摄取要比通过药物补给更易被人体吸收。地木耳含钙量很高，长期食用，可预防婴幼儿佝偻病和成人骨质疏松病及上消化道出血症。铁的含量也比较高，长期食用，可预防婴幼儿和孕妇缺铁性贫血症。由于地木耳易采集，对大气污染的敏感性高，马骥等利用地木耳监测大气污染，并分析其结果具有可靠性。 1.6色素类 地木耳中含有叶绿素a、B-胡萝卜素(B-earoteme)、4，4-二氧-B-胡萝卜素、4-氧-B-胡萝卜素和玉米黄素 ，还有海胆酮 、眉藻黄素和念珠藻素。 2 地木耳的处理技术方法 目前还没有成熟的地木耳人工大量培养技术。究其原因，一方面是因为地木耳野生资源量本来就很大，容易采集；另一方面，还可能由于地木耳并未真正被大量开发利用有关。赵良忠等报道了地木耳的实验室培养方法，通过比较地木耳在各种培养基中生长情况，找出了适合地木耳室内扩大培养的培养基，发现地木耳在延迟期宜遮光培养，对数生长期和稳定生长期的光照强度以350-4000lx为宜。邓忠祥等人有过地木耳规模化培养的初步研究，是地木耳规模化培养的首