卫教宣导塑化剂.doc

第 PAGE 2 頁，共 NUMPAGES 2 頁 第 PAGE 1 頁，共 NUMPAGES 2 頁 請張貼公布大明高中99學年度第2學期第17週衛教宣導 請張貼公布 食品添加物--起雲劑--問與答 衛生保健組100.06.01 Q1 什麼是「起雲劑」？ 要吃得安全、健康，其實一點都不難：吃，應自然、簡單；要吃食物，少吃「食品」；未裝瓶勝過裝瓶；不包裝優於重包裝；本土贏過進口；總之，碳足跡越少，東西越好， 要吃得安全、健康，其實一點都不難： 吃，應自然、簡單； 要吃食物，少吃「食品」； 未裝瓶勝過裝瓶； 不包裝優於重包裝； 本土贏過進口； 總之，碳足跡越少，東西越好，只要把握這原則，就不會吃出問題。 Q2 什麼是「DEHP」、「DINP」？? 1.DEHP是鄰苯二甲酸二(2-乙基己基)酯簡稱，為塑膠製品常用之塑化劑，無色、無味的液體，在一般塑膠製品中常可發現其存在。其毒性不高，屬於環境荷爾蒙一種，在猴子動物試驗中，24~48小時內絕大部分會隨尿液或糞便排出體外。 2.?DINP是鄰苯二甲酸二異壬酯(diisononyl phthalate)簡稱，DINP不是純物質，是一種複雜的混合物，主要為含有九個碳的異構體。DINP與DEHP一樣，是為合法的塑膠製品塑化劑，但不是合法的食品添加物。 Q3 起雲劑為何會有塑化劑成分？ 1.「起雲劑」是合法食品添加物，通常是由阿拉伯膠、乳化劑、棕櫚油及多種食品添加物混合製成。 2.廠商非法使用塑化劑如DEHP及DINP製造起雲劑，是為了降低成本或增加產品品質穩定。 Q4 DEHP的毒性是高還是低？ 1.DEHP對動物的急性毒性低，在高劑量時會影響大鼠的生育系統與提高發生肝臟腫瘤之機率，但對人類影響為何，目前還未有科學證據證明。 2.國際癌症研究中心（IARC）將DEHP歸類為第2B級人類致癌因子，僅為可能致癌因子，亦即人類流行病學證據有限，且動物實驗證據有限或不足。 Q5 DINP的毒性是高還是低？ 1.DINP對動物的急性毒性比DEHP低，目前並未被我國環保署列為毒性物質。 ?2.並非所有鄰苯二甲酸酯類塑化劑都具有相同的毒理特性。與DEHP相比，DINP幾乎不會影響實驗動物的生殖或發育。 ?3.經研究發現DINP無遺傳毒性。在大鼠和小鼠長期飼養的研究，發現DINP對肝臟和其他器官具有毒性，可增加肝細胞腺瘤的發生率，但這些影響只發生在囓齒目動物身上，並不適用於人類。 Q6 什麼是「環境荷爾蒙」？ 1.環境荷爾蒙泛指「來自環境的內分泌干擾物質」。 ?2.一些人工合成化學物質所造成的環境污染後，透過食物鏈再回到我們身體（或其他生物体內），它可以模擬體內的天然荷爾蒙，干擾荷爾蒙作用，進而影響身體內的最 基本的生理調節機能，又環境荷爾蒙化學污染物可經由母乳傳給下一代，因此環境荷爾蒙可能會影響生物體的生殖機能與發育。 Q7 環境中塑化劑的主要來源為何？ 1.人體接觸到塑化劑如DEHP通常藉由飲食、水及空氣接觸或呼吸，但仍以食入為主。 ?2.DEHP在加工過程中或是包材應用於儲存食物時，溶出殘留在食物中。國內由於飲食習慣與國外不同，且DEHP加工包裝技術不同於國外，也會造成DEHP的暴露含量比較高。 ?3.在剛漆完油漆的房間或是最近才裝好地板的屋子，室內空氣比室外空氣含有更多的DEHP。 Q8進入環境中的塑化劑產生那些變化？? ?塑化劑如DEHP會在塑膠製造添加時釋放至空氣中，或燃燒塑膠過程中釋放。當DEHP釋放到土壤時，它會附著在土壤上，並不會散落到很遠的地方，當DEHP 隨著水排放出來時，它會慢慢地溶於地下水或地表水中，這種過程會一直持續很多年直到DEHP慢慢從環境中消失。當氧氣存在時，在水和土壤中的DEHP會被微生物分解成二氧化碳及結構較為簡單的化合物。在含氧量極低的地方譬如土壤深部、湖泊或河川底部，DEHP不容易分解掉。 Q9 我們平常就會吃到塑化劑嗎？? 1.是的。因為塑化劑如DEHP用途廣，使得各國在工業上大量製造，因而對環境造成不小的汙染，DEHP可透過飲水、食物鏈等途徑而被我們攝入體內。 2.依據各國包括英國、美國、瑞典、加拿大、日本、韓國及我國相關研究與調查結果，顯示透過飲食而攝入DEHP之情形普遍存在，國人每日自食物攝入DEHP的量約為1.029 mg。 Q10 民眾尚有疑問，可以在哪裡獲得專線資訊、如何得知哪些產品受污染？ ?食品藥物管理局的消費者保護專線包括(02) 2787-8200（20線）、0800-285-000（上午7時到下午11時），相關資訊可參閱食品藥物管理局 HYPERLINK .tw/ .tw 或食品藥物消費者知識服務網 HYPERLINK .tw/ .tw；每日更新網頁「