中国数字科技馆科技生活周刊2018-018葡萄长了白刺就不能吃了.DOC

中国数字科技馆 科技生活周刊 2018-06-18 葡萄长了“白刺”就不能吃了? 查证者/史军（植物学博士) 流言：一些朋友发现买来的葡萄上本该光滑的果皮上有很多毛刺，有媒体报道这种葡萄里“全是虫，不能吃”， 也有人说这是用了激素或者虫子啃咬造成的。 真相：虫子的刺激并不会导致葡萄产生毒素，而激素也不会导致葡萄出现“毛刺”，且使用激素的危险性非常低，就目前来看，这些葡萄并不危险，只要没有明显的酸腐味和陈腐味，吃吃无妨。 长刺的葡萄是如何来的，还需要更多的实验检测和观察，在详细实验数据出来之前，任何猜测也都只是猜测。但是，至少有一点可以肯定，目前看到的葡萄并不危险，只要没有明显的酸腐味和陈腐味，这样的葡萄吃吃无妨。 目前诸多媒体报道引用最多的解释是，“‘毛刺’是虫子插嘴的地方，特别是粉蚧的口器刺穿果皮之后，形成的凸起” 。但是，葡萄粉蚧通常危害的是葡萄的根、茎和花序轴，也就是说它们更好的选择是直接刺穿树皮，去吸吮里面维管束里的汁液，而不是去啃咬葡萄皮。毕竟，对虫子来说，吸食维管束中的营养液比危害果子还要安全一点，因为葡萄皮中含有单宁这种物质，那就是为了对抗病虫害而产生的。 当然，也有强悍的虫子可以咬穿果皮进入葡萄内部，比如说一些危害葡萄的蛾子。像葡萄卷叶蛾(Grape Berry Moth)的成虫就会在葡萄果实上产卵，幼虫孵化之后就会钻入果实危害葡萄，在果皮上就留下了明显的凸起。 那么，长毛刺有没有可能是激素惹的祸? 相信很多朋友关心的是这个问题。我不能否认有完全不用的情况，但是在接近工业化的生产过程中，激素(实际是植物生长调节剂)是需要用、且必须用的，也是合法合规可以使用的。否则葡萄的价格就会变得完全不能接受，最后吃亏的仍然是普通消费者。 葡萄激素的作用无外乎有两点，提高坐果率和果实质量，也就是用在开花结果的时期，以及果实旺盛生长的时期。使用激素是不会让葡萄出现“毛刺”现象的。 如何提高坐果率其实是所有水果生产者都会碰到的难题。并不是每一朵花都会变成果实，看起来花朵盛开的灿烂美景未必会变成硕果累累的丰收景象，因为植物本身真正需要的并不是好吃的果肉，而是种子。 作为植物的后代，种子成长才是开花结果植物繁殖的核心，一旦种子发育不良，植物会毫不犹豫地舍弃承载这些种子的果实。毕竟，对一株植物来说，资源是有限的，舍弃不好的果子是对自己的后代负责。但这并不是人类喜欢看见的情况，因为果子越多，我们能吃到的当然也就越多。在坐果阶段适当施用赤霉素会是一个理想的选择。 当然，人类并不仅仅满足于吃到足够的果子，更想要吃到优质的果子，个大、味甜、没有核，自然是优先的选择。所以植物生长调节剂的另外一项功能就在于此。 在葡萄生理落果后和幼果迅速膨大期，用赤霉素、KT-30S处理能显著增大果实，提高商品价值，并明显提高果穗的紧密度。用脱落酸和乙烯利喷施果穗都能提高葡萄果实的糖酸比，作用原理是使果实含酸量降低。 这些植物生长调节剂很安全，它们其实并不会影响人类的激素系统。至于毒性，目前使用的绝大多数植物生长调节剂都是低毒物质，比如小鼠生长素LD50约1000毫克/千克，赤霉素LD50大于25000毫克/千克。只要不把这些植物激素当饮料喝，就不用担心中毒。 如果是因为昆虫误伤形成的果子，显然是可以吃的，因为虫子的刺激并不会导致葡萄产生毒素，即便有虫子，这些虫子的幼虫也是没毒的，不会影响健康，最多是多吃下去了一些蛋白质。最大的问题是很可能引起心理上的不适。 至于说激素的影响，激素不会导致葡萄出现“毛刺”，而且使用激素的危险性非常低，植物生长调节剂不影响人类的激素系统，没有很大的中毒风险。■(来源：全民较真微信公众号) “鬼压床”真的会“被压死”? 撰文/江帆(广州医科大学附属脑科医院睡眠障碍科主任) 从睡眠中醒过来，意识还是清醒的，但整个身体却无法动弹，喊也喊不出来，有的人甚至还会出现片段的幻觉……这就是民间俗称的“鬼压床”。很多人对“鬼压床”不了解，便从迷信的角度把它归结为“闹鬼”。 事实上，“鬼压床”的出现是有医学依据的。平时所说的“鬼压床”，有的地方叫“扫把星压床”，专业上叫做“睡眠瘫痪”或是“睡眠麻痹”。当然，称之为瘫痪或是麻痹，只是为了形象地描述那种体验，而非真正瘫痪了。 其实，这可能是因为，在正常快速眼球运动(REM)睡眠阶段，骨骼肌的肌张力降低，所以无法完成动作，就好比一种“骨骼肌大罢工”的状态，这是一种保护机制。 而在浅睡或是觉醒的时候，骨骼肌的肌张力要即刻恢复，我们才能想起床就起床，想翻身就翻身。如果在这个阶段醒来时肌张力仍持续降低或是缺乏，则有可能导致“脑醒身未醒”。 这时候的梦境体验就类似幻觉，加上外界环境影响等各种复杂的因素，各种奇幻感觉就如同真的发生了。一旦彻底醒来，身体跟上大脑的步伐后，这种感觉会瞬间消失。 既然是一种睡眠现象，甚至