高中化学第一章关注营养平衡1.1.2淀粉纤维素同步配套练习新人教版选修.docVIP

PAGE 第二课时　淀粉、纤维素 课时过关·能力提升 1下列说法中,错误的是(　　) 　　　　　　　　　　　　　　　　　 A.纤维素的水解难于淀粉的水解 B.碘化钾溶液不能使淀粉变蓝色 C.多糖一般没有还原性,不能发生银镜反应 D.用淀粉制酒精仅发生了水解反应 解析淀粉在稀硫酸存在下加热即能水解,而纤维素在浓硫酸存在下加热才能水解,可见纤维素比淀粉更难水解;碘化钾溶液不能使淀粉变蓝色,只有碘单质才能使淀粉变蓝色;用淀粉制酒精的过程为:淀粉葡萄糖酒精,反应①是水解反应,而反应②不是水解反应。 答案D 2生活中的一些问题常涉及化学知识,下列叙述正确的是(　　) A.棉花的主要成分是纤维素 B.过多食用糖类物质如淀粉等不会使人发胖 C.淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖,供人体组织的营养需要 D.纤维素在人体消化过程中起重要作用,纤维素可以作为人类的营养物质 解析淀粉在人体中转化为葡萄糖,过量的葡萄糖可以转变成脂肪,B错误;淀粉进入人体后,在酶的作用下先转化成麦芽糖,C错误;人体内没有能使纤维素水解成葡萄糖的酶,因此纤维素不能作为人类的营养物质,D错误。 答案A 3常温下易溶于水,一定条件下能与水反应的是(　　) A.蔗糖 B.纤维素 C.乙酸乙酯 D.葡萄糖 解析乙酸乙酯、纤维素、蔗糖均可以与水反应,但纤维素、乙酸乙酯难溶于水;葡萄糖与水不反应。 答案A 4下列关于苹果的叙述和判断都正确的是(　　) 叙述 判断 A 青苹果汁遇碘水变蓝色 青苹果汁中含有葡萄糖 B 熟苹果汁遇碘水不变蓝色 熟苹果汁中不含淀粉 C 熟苹果汁可还原银氨溶液 熟苹果汁中只含葡萄糖,不含淀粉 D 熟苹果汁遇碘水变蓝色 熟苹果汁中只含淀粉,不含葡萄糖 答案B 5下列说法中,不正确的是(　　) A.人体内葡萄糖的主要作用是为人体提供热能,还有一部分转化为糖原,少量参与机体的构成或发挥其他生理作用 B.人体如果摄入淀粉不足,就会动用体内储备的脂肪等提供热能 C.如果摄入淀粉过多,多余的淀粉就会转化为脂肪储存在皮下 D.淀粉在口腔内,在唾液淀粉酶的作用下全部水解为葡萄糖 解析淀粉进入口腔后,在唾液淀粉酶的作用下,一部分先水解为麦芽糖,进入小肠后,在胰液淀粉酶的作用下,在口腔里没有水解的淀粉继续水解为麦芽糖,麦芽糖在肠液中麦芽糖酶的催化作用下,进一步水解为葡萄糖,D项错误。 答案D 6下列说法正确的是(　　) A.淀粉溶液中加入少许稀硫酸,一段时间后,加碘水不显蓝色证明淀粉已水解完毕 B.淀粉溶液中加入少许稀硫酸,一段时间后,若加入银氨溶液无银镜生成,证明淀粉未水解 C.稀硫酸与纤维素混合水浴加热可制取葡萄糖 D.葡萄糖与银氨溶液反应时,葡萄糖与氢氧化二氨合银的物质的量之比为2∶1 答案A 7糖原[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖,主要存在于肝脏和肌肉中,常常称为动物淀粉,下列有关糖原的叙述正确的是(　　) A.糖原与纤维素互为同分异构体,与淀粉互为同系物 B.糖原水解的最终产物不是葡萄糖 C.糖原具有还原性,是还原性糖 D.糖原不溶于水,无甜味 解析糖原、纤维素、淀粉的通式相同,但n值不同,因此它们不是同分异构体。它们都属于多糖,无甜味,最终水解产物为葡萄糖。 答案D ★8某学生做淀粉水解和银镜反应的实验,最后试管壁上没有镀上光亮的银,列出如下原因: ①淀粉中含有少量纤维素杂质 ②试管壁上沾有油污,没有进行清洗 ③银氨溶液pH7 ④淀粉未水解为二糖或单糖 ⑤淀粉水解后未加碱溶液调至中性 造成银镜反应失败的可能原因有(　　) A.①②③④⑤ B.②④⑤ C.①③⑤ D.②③④ 解析②使银镜难以附着,④无还原性糖生成,⑤酸未被中和。 答案B ★9下图所示为人体在某项生理过程中所发生的化学反应示意图。 关于此示意图的说法不正确的是(　　) A.图中标有字母A的物质可以代表催化剂——酶 B.若B代表蔗糖,则C和D分别代表葡萄糖和果糖 C.根据示意图可知,B可以代表淀粉 D.根据示意图可知,C和D的分子式可以相同 解析由示意图可知,A在化学反应过程中没有发生变化,所以A可以为催化剂——酶,A项正确。在酶的催化下,B分解为C和D两种物质,若B为蔗糖,蔗糖水解的产物有葡萄糖和果糖两种,二者分子式相同,所以B项和D项正确。而淀粉水解的产物只有一种,所以B不能代表淀粉,C项错误。 答案C 10为了确保人体健康,需要吃些粗粮。玉米是营养成分丰富的优质粗粮,玉米中的主要成分见下表: 成分 蛋白质 油脂 糖类 水和维生 素B族等 质量分数 约10% 约5% 约80% 约5% (1)玉米初加工可得到淀粉,淀粉属于　　　　(填序号,下同)。? ①无机物　②糖类　③有机合成材料　④高分子化合物 (2)淀粉发酵可生产乙醇,乙醇是可再生能源。下列物质中　　　　被认为是最清