酒店经营管理制度目标责任书.doc

PAGE 13 - 酒店经营管理目标责任书 年度经营管理综合目标责任书及考核办法 甲方： 酒店有限责任公司 乙方： 委托事项： （一） 酒店有限责任公司 为了酒店的长效发展，现 共同委托 为 部经理管理 部，行使 （公司）授予管理权。在授权范围内行使营运 职位职责，代表 公司主持部门全面工作（公司财务部门除外，另行规章）管理该酒店的经营，完成公司下达的各项预算指标和管理指标。 （二）委托期限： （三）财务制度与管理： 1、一切按酒店行业与会计法原则进行考核员工； 2、部门所有开支须经酒店财务部以及采购人员进行咨价后，经酒店副总经理、集团财务部审批方可支出，均由采购人员进行购买； 3、超出经营性支出的3000以上开支均由财务部统一开支，任何人不得以个人名义进行借支和错支，一经发现公司按制度进行处罚； 4、部门的经营性支出由酒店财务部、酒店副总经理进行审核与签订方可开支，其他支出超过2000元以上以及一次性开支超过5000元以上均由财务部统一电话请求甲方后方可支付，都则由财务部自行承担； 二、责任指标（按百分之进行考核）： （一）、经济指标以及副指标（50分） 主指标：45分 1、营业收入（15分）。 全年完成 万元。 2、经营成本（15分）（部门的所有开支） 全年成本控制在 万元（其中：人工成本为 %折合人民币为 万元；其他费用为 %折合人民币 万元，能源费用为 %折合人民币 万元）。 3、净利润（GOP）全年完成 万元 （年底考核，多出部分扣除所得税后，提40%奖励给部门，奖励的50%由 进行分配给各员工；剩余的50%按照绩效系数，奖励给部门人员） 副指标：（5分） 全年成本 万元，其中人工成本率 %，其他费用率 %，能源费用 %。 （二）管理指标（50分） 1、月度考核指标（按固定指标和非固定指标进行考核） （1）固定指标（50分）。 = 1 \* GB3 ① 年重点工作月度计划落实率100% = 2 \* GB3 ②综合卫生质量达标率 % = 3 \* GB3 ③食品安全质量控制合格率100% = 4 \* GB3 ④当月入职员工培训率不低于 % = 5 \* GB3 ⑤员工月流动率不超过 % （2）非固定指标（分值根据公司阶段性重点工作安排临时调整）。 （3）月度管理指标考核以固定指标考核得分为基准，以非固定指标考核得分进行加减，得出最终月度考核指标指数。 2、季度考核指标： （1）逾期应收账款比率不高于应收账款总额5%。（按照销售部签订协议以及个人担保的回款时间考核） （2）员工满意率达到 %。（调查员工人数 %） （3）客户满意度达到 %。（ 名顾客） （4）员工仪容仪表合格率达到100%。 3、年度管理考核指标： （1）年度应收账款余额：不高于年收入1.5% （2）员工素质考核：企业文化（制度政策）、服务知识、业务知识（技能）。 （3）客户满意度： %（参照季度调查人数） （4）服务品质：“给客人以惊喜和感动”达到 % （5）资产维护：大资产、装修资产的完成、有效以及整洁。 4、年度安全管理考核奖惩。 （1）年度食品安全质量控制指标，内部安全管理指标达标，奖励各部门 元（其中每项指标奖励部门经理 元）。 （2）年度内每发生一次重大食品安全质量事故，或者重大的内部安全管理质量事故，将视为本年度不达标。 （3）发生重大食品安全质量事故，重大内部安全管理事故，除按责任追究外，根据责任大小，赔偿事故损失，按照《团泊湖温泉酒店奖惩条例》对部门经理以及相关责任人予以处罚；特殊事件，报至集团，由集团领导确定处理办法。 5、考核说明。 (1)月度、季度考核除按绩效考核原则发放绩效考核工资外，公司还会根据各个部门月度、季度考核排名进行奖励。 (2)月度考核。以经济指标+管理指标得分排名进行考核，排名第一名者，除授予月度销售冠军外，其中：经济指标完成月度预算任务，部门现金奖励2000元；经理指标未完成月度预算任务，部门现金奖励1000元。 (3)季度考核。以当季度各月经济指标的总平均分+季度管理指标考核得分（月度管理指标考核累积平均分占40%，季度管理指标考核得分占60%两部分相加构成）得分进行排名，排名第一者，除授予季度优秀部门冠军外，其中：经济指