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不同贮藏温度下‘宝岛蕉’果实淀粉降解与.PDF
中国农学通报 2016,32(7):85-90 Chinese Agricultural Science Bulletin 不同贮藏温度下‘宝岛蕉’果实淀粉降解与 乙烯释放量关系初探 1 2 3 1 1,2 1 苗红霞 ，孙佩光 ，张凯星 ，刘菊华 ，金志强 ，徐碧玉 1 （中国热带农业科学院热带生物技术研究所/农业部热带作物生物学与遗传资源利用重点实验室，海口571101; 2 中国热带农业科学院海口实验站/海南省香蕉遗传育种改良重点实验室，海口570102 ； 3 海南大学农学院，海口570228） 摘 要：为了弄清不同贮藏温度下香蕉果实淀粉降解与乙烯释放量的关系，以‘宝岛蕉’果实为材料，针 对25 、20 、16℃3 个不同贮藏温度下果实中乙烯、总淀粉、直链淀粉及支链淀粉含量变化进行分析。采用 生理生化的方法对其相关指标进行测定，结果显示（：1 ）25 、20 、16℃温度下乙烯高峰分别出现在第5、6、8 天，乙烯释放量分别为2.480 、0.505、0.281 ng/(g ·h);（2 ）25℃温度下总淀粉、直链淀粉和支链淀粉下降速 度均较20 、16℃快。25℃贮藏7 天时总淀粉、直链淀粉、支链淀粉含量分别下降至0.6、0.36、0.24 μg/g ，而 20℃贮藏7 天时总淀粉、直链淀粉、支链淀粉含量分别为1.69、0.56、1.13 μg/g ，16℃贮藏12 天时总淀粉、 直链淀粉、支链淀粉含量分别为2.2 、0.81、1.39 μg/g;（3 ）相关性分析发现，20℃和16℃温度下，乙烯释放 量与支链淀粉含量变化不相关，而25℃温度下，乙烯释放量与支链淀粉含量变化呈极显著负相关。结果 证明：25℃贮藏温度下，持续的高乙烯释放量可能主要促进了‘宝岛蕉’果实中支链淀粉的降解。 关键词：‘宝岛蕉’；贮藏温度；果实；淀粉含量；乙烯释放量 中图分类号：S668.1 文献标志码：A 论文编号：cas StarchDegradationandEthyleneReleaseContentofMusaacuminateL.AAACavendish ‘Formosana’FruitsStoredatDifferentTemperatures 1 2 3 1 1,2 1 MiaoHongxia,SunPeiguang,ZhangKaixing,LiuJuhua,JinZhiqiang ,XuBiyu 1 (InstituteofTropicalBioscienceandBiotechnology,ChineseAcademyofTropicalAgriculturalSciences/ KeyLaboratoryofTropicalCropBioscienceandBiotechnology,MinistryofAgriculture,Haikou571101; 2HaikouExperimentalStation,ChineseAcademyofTropicalAgriculturalSciences/ HainanProvincialKeyLaboratoryforGeneticsandBreedingofBanana,Haikou570102; 3DepartmentofAgriculture,Hai
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