福州美伦饭店集团化管理研究-工商管理专业论文.docxVIP

万方数据 万方数据 分类号：F590.6 学校代号：10490 学 号 ： 秘密☆ 年 武汉工程大学硕士学位论文 福州美伦饭店集团化管理研究 作者姓名：刘文庆 指导教师姓名、职称： 项喜章 教授 申请学位类别：工商管理 学科专业名称：工商管理 研究方向：企业战略与运营管理 论文提交日期：2013 年 4 月 17 日 论文答辩日期： 年 月 日 学位授予单位：武汉工程大学 学位授予日期： 年 月 日 答辩委员会主席： Study on Group Management of Fuzhou Meilun Hotel A Thesis Submitted in Fulfillment of the Requirements for the Degree of Master of Business Administration Major：Master of Business Administration Candidate：Liu Wenqing Supervisor：Prof. Xiang Xizhang Wuhan Institute of Technology Wuhan, Hubei 430073, P. R. China 独 创 性 声 明 本人声明所呈交的学位论文是我个人在导师指导下进行的研究 工作及取得的研究成果。尽我所知，除文中已经标明引用的内容外， 本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的研究成果。 对本文的研究做出贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。 本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。 学位论文作者签名： 20 年 月 日 学位论文版权使用授权书 本学位论文作者完全了解我校有关保留、使用学位论文的规定， 即：我校有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电 子版，允许论文被查阅。本人授权武汉工程大学研究生处可以将本 学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影 印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。 保 密 Ο ， 在 年解密后适用本授权书。 本论文属于 不必威体育官网网址 Ο。 （请在以上方框内打“√”） 学位论文作者签名： 指导教师签名： 20 年 月 日 20 年 月 日 摘 摘 要 摘 要 2011 年 8 月，福州美伦饭店集团正式组建成立，饭店管理从单体饭店向集团化 管理模式转变。但是在实施集团化管理过程中，存在诸如组织结构、管理模式、品牌 提升、人力资源以及发展战略等方面的问题，这些问题已经严重阻碍福州美伦饭店集 团的发展和壮大。 本文主要以主要采用比较分析、案例研究等方法来研究饭店集团化管理。对国内 外饭店集团的发展背景及历程、福州美伦饭店集团化管理现状进行了深入的分析，提 出福州美伦饭店从单体饭店向集团化管理转型的模式设计与选择。 本文的研究分为七个部分：第一部分对国内外饭店集团化管理理论研究作了综 述，阐明本文的研究背景、研究意义，并提出了本文的主要研究内容和创新点；第二 部分介绍饭集团化管理相关理论；第三部分对国内外饭店集团化管理进行比较分析， 主要是从管理理念、经营风格、服务特色、公司治理结构以及经济效益等方面进行比 较分析；第四部分针对福州美伦饭店集团化管理现状与存在的问题进行分析。第五部 分结合福州美伦饭店集团的实际情况，借鉴国内外成功案例，提出了福州美伦饭店实 施集团化管理的思路、原则和模式选择；第六部分就如何进一步提高福州美伦集团化 管理水平，提出了包括组织结构、资本运作、人力资源管理、品牌建设、集团采购以 及企业文化等方面的保障体系建设；第七部分是结论。通过以上研究，强调福州美伦 饭店集团要正视自身实力，夯实各项管理基础，选择和确定合适的管理和发展模式， 最终实现福州美伦饭店集团的跨越式发展。 关键词：饭店管理；集团化；福州美伦饭店 I 武汉工程大学硕士学位论文 武汉工程大学硕士学位论文 II Abstract Abstract Abstract Fuzhou Meilun Hotel Group has been formally founded since Auguest,2011, transforming hotel management mode from the monomer hotel to the group management. But in the process of implementing the group management, the problems such as organization construction, management mode, brand promotion, human resources and the development strategy etc., have