对2011年广东高考理综生物第29题评析及复习建议.docVIP

对2011年广东高考理综生物第29题评析及复习建议 　　2011年考试大纲中规定生物实验考查约占22%。自广东自主命题以来，实验设计题型以完全实验设计为主。如2006年的探究有机污染物X对A螺雌性器官畸变的作用，2007年的设计实验判断预留叶片变黄的原因，2009年探究不同光照强度对大豆植株高度的影响。也有完善型实验设计和实验评价，如2008年的完善有关兔水盐代谢调节的实验，2010年完善探究A动物蛋白对小鼠生长的影响实验。而今年考查的是课本实验“叶绿体色素的提取和分离”的拓展运用和一些实验理论基础的知识。 　　一、2011年广东高考理综第29题的评析 　　（一）原题 　　29．（16分） 　　中国的饮食讲究“色香味”，颜色会影响消费。小李同学拟研发“绿色”食用色素，他以生长很快的入侵植物水葫芦为材料进行如下实验。 　　I．提取叶绿素 　　II．探究pH对叶绿素稳定性的影响 　　取一些叶绿素粗产品，配成一定浓度的溶液，于室温（约25℃）下进行实验，方法和结果如下表。 　　注：叶绿素被破坏后变成黄褐色。 　　根据所学知识和实验结果，请回答： 　　（1）提取食用叶绿素的X应该为 ，原因是。 　　（2）表中Y应该为，原因是。 　　（3）若用作食品色素，天然叶绿素色素不适用于 食品，否则 。 　　（4）小李想了解叶绿素产品中是否含有其他色素，请你提供检测方法并写出主要步骤。 　　（二）解题思路 　　这道题是书本（必修一P97）实验叶绿体色素的提取和分离。这一课本实验实际包含了两个实验：绿叶中色素的提取；绿叶中色素的分离。在回答相关问题的时候要注意考查的落脚点是“提取”还是“分离”。 　　第1小题：在提取绿叶中的色素时，我们用二氧化硅进行研磨，同时还要加入无水乙醇使色素溶解来提取各种色素，另外还要加碳酸钙以保护叶绿体中的色素。所以从题目中的提问关键词“提取”分析，答案就是“无水乙醇”。又由于是提取“食用叶绿素”，所以要注意提取液的安全性问题。对人无害的有机溶剂（食用酒精）是最佳答案。 　　第2小题：探究pH对叶绿素稳定性的影响，不同梯度的pH是自变量，叶绿素的稳定性是因变量，溶液的最终颜色是其观测指标，处理时间和室温等是无关变量。为了科学性和全面性，为了达到实验目的，我们要设置一定梯度的pH，既要有酸性、中性还要有碱性。 　　第3小题：通过表格分析，当pH7时，溶液颜色开始改变，说明叶绿素稳定性开始受到影响，开始被破坏。答案要全面，还要分析对食品的影响。 　　第4小题：要了解叶绿素产品中是否含有其他色素，必需做色素分离的实验。这是课本实验绿叶中色素的分离实验的拓展运用。做对这一小题的前提是对书本基础实验十分的熟悉，记忆清楚。实现色素分离的方法除纸层析法外，还有选修1的凝胶色谱法等也可以。 　　（三）正确答案 　　（1）对人无害的有机溶剂（食用酒精），叶绿素溶于有机溶剂和应考虑溶剂对人体的影响。 　　（2）8.0，实验中自变量的变化应有规律和应考虑碱性pH对叶绿素稳定性的影响。 　　（3）酸性。由于叶绿素被破坏造成食品失绿而影响品质。 　　（4）纸层析法，其主要步骤：①制备滤纸条，②画色素液细线，③用层析液分离色素，④观察色素带。 　　（四）易错分析 　　第1小题易错分析：以前旧教材用丙酮提取色素，但是因为它有毒，现行教材改用无水乙醇提取。本题强调提取食用叶绿素，若回答丙酮则不符合要求。另外，题目问提取的原因，而不能直接说乙醇能提取色素，因为乙醇能溶解色素从而达到提取的目的。还要区分乙醇通过溶解色素来提取色素，层析液通过溶解色素且色素溶解度不同来分离色素。后者是分离色素的原理。 　　第2小题第二空易错分析：本空容易答成“因为要探究pH对叶绿素稳定性的影响”“控制单一变量”“使结果更加有说服力”等。这些答案都很笼统，没有针对性。实验设计确实要遵循单一变量原则，但是要结合题目分析，要有酸性、中性、碱性的处理，题目中缺少碱性的实验组，不能笼统说成体现单一变量的原则，做到了自变量有梯度有规律性地变化才有可比性。本空容易也容易答成“因为溶液是绿色的，所以pH是碱性的”。这犯了逻辑上的错误。谁是因，谁是果，没有分析出来。因为溶解是碱性的，所以溶液能保持绿色。我们分析的这道题目的时候应该是考虑如何设置自变量，使之科学，而不是分析自变量与因变量之间的关系。自变量与因变量之间的关系也不是一个实验组就能分析出来的，应该全面考虑。 　　第3小题易错：因审题不清容易答成“高温，因高温会破坏叶绿素”。没有结合实验结果来分析。或答成“色素发生变质，从而使食品变质”。题目是叶绿素而不是色素，因为类胡萝卜受酸影响较小。食品色素颜色的变化，食品不一定会变质，只是颜色方面不佳。 　　第4小题易错分析：检测方法容易