必修一第二章第五节水与无机盐.pptVIP

§2.5细胞中的水和无机盐 　地球表面约3/4的部分是水； 　一个人在极限状况下，可坚持20天以上不进食。 　一个人缺水1天后就会丧失意识，生命濒临终点。 一、细胞中的水 水是生命之源，没有水就没有生命！ ①.细胞中含量最多的化合物是水 1.生物体内的含水量 一些动物体的含水量（%） 几种不同生物体水的含量 生物 水母 鱼类 蛙 哺乳动物 藻类 高等植物 水含量% 97 80-85 78 65 90 60-80 ②.不同生物的含水量不同 水生生物陆生生物，湿润地区生物干旱地区生物 生长发育阶段 幼儿 成年（女） 成年（男） 质量分数％ 77% 52%-58% 60%-65% ③.同一生物在生长发育的不同时期含水量也不同 幼嫩时期成熟时期衰老时期，男性女性 人体中几种不同器官或组织中水的含量 组织器官 牙齿 骨骼 骨骼肌 心肌 血液 所占比例% 10 22 76 79 83 ④.同种生物的不同的组织、器官含水量不同 思考： 将一粒新鲜的种子放在阳光下曝晒，种子会变轻；将该种子一直晒下去，一定时间后它的重量几乎不再减轻；再把该种子放在玻璃瓶中，在火上烘烤，玻璃瓶的内壁上出现液滴，种子的质量又减轻。 　　为什么会出现这些现象呢？ 2.水的存在形式及生理功能 形式 概念 特点 含量 作用 自由水 结合水 以游离的形式存在，不与其他物质结合，可以自由流动的水 细胞中与其他物质相结合的水 流动性强、易蒸发、易结冰 不流动性强、不蒸发 高，约95.5% 低，约4.5% 1、是细胞结构的重要组成成分 2、赋予各种组织、器官一定的形态、硬度和弹性 1、是细胞内的良好溶剂 2、参与细胞内的生化反应 3、为细胞提供液体生活环境 4、运输养料和代谢废物 3.自由水与结合水的转化 自由水 结合水 ①降温 ②升温 自由水与结合水在一定条件下可以相互转化 ①降温：水果放入冰箱冷藏时，部分自由水转化为结合水，使得水果比较脆爽。 ②升温：晾晒稻谷时，稻谷先丢失大量自由水，此时部分结合水转化为自由水散失掉。 例子： 4.自由水与结合水含量与细胞代谢的关系 自由水 结合水 比值大： 比值小： 抗性弱 代谢旺盛 代谢缓慢 抗性强 抗性：抵抗不利环境的某些性状;如抗寒，抗旱等 ①.干燥的种子不萌发，浸水的种子很快就萌发 晒干的种子代谢缓慢，方便储存 ②.冬天不宜过度灌溉，避免植物体内自由水过多，结冰，使得植物死亡 1.新鲜种子放在太阳下晒干，重量减轻，失去的是哪种形式的水？ 2.晒干的种子用水浸泡后还能萌发吗？ 3.干种子不浸泡会不会萌发？ 4.干种子放在试管中，用酒精灯烘干，试管壁上有水珠，则失去的是哪种形式的水？ 5.失去结合水的种子浸泡后还能萌发吗？ 6.水是不是越多越好？ 7.晒干的种子是不是完全失去自由水？ 8.当生物体新陈代谢旺盛，生长迅速时，生物物体内结合水／自由水的比值会怎样？ 9.粮食在贮藏过程中,有机物损耗与含水量有什么关系？ 10.生物体内自由水/结合水的比值，冬季与夏季相比有何不同？ 11.血液和心脏含水量接近，但血液是流动的，心脏是坚韧的？ 12.农民晒干玉米主要失去的是什么形式的水？制爆米花主要失去的是什么形式的水？ 无机盐 将稻谷和小麦的种子烧尽 , 最终都会得到一些灰白色的灰烬 , 请问这些灰烬是什么呢 ? 人的骨灰的主要成分又是什么？ 二、细胞中的无机盐 1.含量： 很少，仅占1％－1.5％ 2. 存 在 形 式 （少数)化合物形式： 如：CaCO3 存在牙齿、骨骼； Mg形成叶绿素； Fe形成血红蛋白 （绝大多数)离子形式： 阳离子：Na+、K+、 Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。 阴离子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等. 3.无机盐的生理功能 （1）某些重要化合物的组成成分 （2）维持细胞和生物体的生命活动。 （3）维持细胞渗透压平衡，维持细胞的酸碱平衡，维持细胞正常形态和功能 部分离子的作用 Mg2＋ ━━ Ca2＋ ━━ Fe2＋ ━━ I- ━━ N- ━━ P- ━━ Na＋K＋ ━━ B- ━━ 叶绿素成分 维持生命活动，牙齿和骨骼的重要成分 血红蛋白的成分 维持细胞外液的渗透压 甲状腺激素成分 蛋白质、核酸