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科目：化学 主讲人: 乔敏 班级：081 时间： 2010.11.29 课题蛋白质培训技能1.导入技能2.提问技能3.讲解技能教学目的知识与技能： 1.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类； 2. 了解蛋白质与人体健康的关系；过程与方法：通过认识、分析、比较图片，学会从读图来认识化学知识情感态度与价值观： 通过阅读、调查、参观、讨论等活动，认识吸烟、居室装修污染等对人体健康的危害。时间分配授课行为（讲解、提问的内容）技能要素学生行为（预想的问题）设计意图（备注）课前准备布置预习以及小组活动讨论：为什么人们常说蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命？预习有关蛋白质内容，并分小组讨论 培养学生的自学能力以及团结意识秒【提问引导】同学们初中化学已学习了近一年，那么请大家（回忆一下）所学知识，再结合生活常识，你发现化学和我们的生活有无联系？有哪些联系？给我们的生活带来那些好处？请同学们分组讨论畅所欲言，再请组长整理。【引入新课】通过同学们的讨论发言，我们认识到化学与我们的生活息息相关，密不可分。【板书】第十二单元 化学与生活 【轻松引入】笑侃中国人见面，问得最多的是：“你吃了吗？”也有俗话说：“民以食为天”，可见吃是多么重要。今天老师问你们：“你吃了吗？”老师还想知道你们的“隐私”，你吃的是什么？请多个学生说出所吃的食物【再次提问】大家饮食如此丰盛，美味可口，甚至令人垂涎欲滴，那么老师再问你们一句：“你们每天为什么要吃这么多东西，（笑问）能不能不吃，既可节约物质资源，又节省财力？”【评价】你们说得对。【设问】但你们想过没有为什么非要吃这些食物？原来这些物质中含有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类我们人类必不可少营养物质。 （副板书）【板书】课题1 人类重要的营养物质。 首先，我们来学习有关蛋白质的知识【板书】一、蛋白质导入技能（问题导入）回忆生物种所学知识【回答】空气净化、水的净化、灭火、金属材料、化学肥料、超导体、记忆金属、空气开关、药品等等。【回答】米饭、面条、牛奶、鸡蛋、青菜、白菜、土豆、西红柿、豆芽、苹果、瘦肉、鱼、猪肝、梨子、桔子、水、饮料等等。 【回答】学生一：不行。我会饿得：“头昏眼花，四肢无力。”学生二：一餐不吃饿得慌，我奶奶说：“人是铁，饭是钢”。提示新旧知识之间联系的线索，帮助学生建构当前所学知识的意义。 激发学生的学习兴趣，引入新课。引入新课，了解学生饮食取向，为后面的分析讨论打基础，引导参入，激发求知欲从实际生活切入，使学生对本节课所学知识充满兴趣分 秒【提出问题】人常说：蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。为什么会这样说呢?请各小组公布课下讨论结果【评价】同学们回答的很全面，以上，我们足以可见：蛋白质是构成人体的物质基础。一切重要的生命现象和生理机能，都与蛋白质密切相关。【板书】]1．蛋白质是构成人体的物质基础。一切重要的生命现象和生理机能，都与蛋白质密切相关。【总结】所以我们说：没有蛋白质就没有生命提问技能推选代表汇报研究成果【汇报】1．蛋白质是构成细胞的基本物质，是构成人体的物质基础2．蛋白质是人体必需的营养物质，成年人每天大约要摄取60 g～70 g蛋白质，才能满足生理需要，保证身体健康。3．蛋白质在胃肠里与水反应，产生的氨基酸一方面被氧化放出热量供人体需要，一方面重新组成人体所需的各种蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新。4．蛋白质帮助人们完成呼吸作用。 5．人体体内进行各种反应所需的催化剂——酶，也是蛋白质。培养学生阅读、提炼、表达、交流合作的能力，培养学生的团队精神培养学生总结归纳、语言表达能力分【过渡】我们知道，血液中的血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用。血红蛋白是由蛋白质和血红素构成的。在肺部，血红蛋白中血红素的Fe2+与氧结合成为氧合血红蛋白，随血液流到机体的各个组织器官，放出氧气，供体内氧化用。【板书】2．血红蛋白+O2→氧合血红蛋白【讲解】在上述过程进行的同时，血红蛋白结合血液中的二氧化碳，携带到肺部呼出。人的呼吸作用就是这样反复进行的过程。由于铁在输送氧的过程中起着重要的作用，故人体内铁的总量的60％～70％存在于红细胞的血红蛋白内。人缺铁时会得贫血病。【演示】血红蛋白结构图以及养合血红蛋白示意图 【过渡】血红蛋白除了能和氧气结合外，还能与一氧化碳结合，且结合能力是氧气的200倍。【板书】3．血红蛋白结合一氧化碳的能力强于结合氧气的能力。【提问】知道了这些，是否能解释煤气中毒了呢？【讲解】香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中就有一氧化碳【演示】情大家课后阅读学案中资料：吸烟的危害【讲解】当蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等