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戚风蛋糕材料:鸡蛋4个，白糖120-150克，牛奶60毫升，色拉油60毫升，泡打粉1/2小匙，盐1/2小匙，低筋面粉100克，白醋或者柠檬汁几滴做法:1. HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E9%B8%A1%E8%9B%8B/ \o 鸡蛋做法大全 鸡蛋的蛋青，蛋黄分开用两个较大的容器装（装蛋青的盆要干净，一点油，水都 不能有） 2.蛋黄里加入40克到50克左右的白糖，用打蛋器打至浓稠发白； HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E8%89%B2%E6%8B%89%E6%B2%B9/ \o 色拉油做法大全 色拉油分3次加入，每次加入后都用打蛋器搅打均匀； 将 HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E7%89%9B%E5%A5%B6/ \o 牛奶做法大全 牛奶一次加入，搅打均匀 HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E9%9D%A2%E7%B2%89/ \o 面粉做法大全 面粉， HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E6%B3%A1%E6%89%93%E7%B2%89/ \o 泡打粉做法大全 泡打粉，盐装一个保鲜袋,混合均匀，过筛，加入到蛋黄糊中，用手动打蛋器 或着橡皮刮刀拌匀，放一旁备用 3.蛋清打至粗泡(大约15秒)加几滴 HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E7%99%BD%E9%86%8B/ \o 白醋做法大全 白醋,白糖分3次加入 加入第一次白糖之后,高速不间断打了1分钟 蛋白出现很多细腻的小泡沫,体积明显增大加入第二次白糖,再用高速不间断打2分钟,已经湿性发泡 加入第三次白糖,再高速不间断的打了3分钟之后,已经湿性接近硬性发泡,蛋白尖还 4.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，再反倒入剩下的2/3 蛋白糊中，用刮刀从底部往上翻，划十字，拌匀（不能瞎搅和，那样会消泡，蛋糕 发不起来） 蛋糕模不涂油，不垫纸，蛋糕糊入模 用刮刀把表面略微刮平，捧着蛋糕模，在桌面上磕几下，磕去中间大个的汽 5.烤箱预热150度，从下往上数第二层，40-45分钟左右蛋糕出炉后马上倒扣在烤网上,等蛋糕完全凉了再脱模.全蛋海绵蛋糕 材料:低粉150克，牛奶35克，油30克，蛋4只，糖130克，盐一小撮做法:1.先筛 HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E4%BD%8E%E7%B2%89/ \o 低粉做法大全 低粉2至3遍；2.取一盆干净无油水打入鸡蛋放入糖和盐用打蛋器打至颜色变乳白体积比原来的蛋糖大3倍左右用打蛋器可以写出字就算好了，这时可以倒入筛好的低粉，轻轻的拌匀；3.取出1/3面糊，加入 HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E7%89%9B%E5%A5%B6/ \o 牛奶做法大全 牛奶和油，搅拌均匀，再倒入盆中和剩余的2/3面糊混合均匀。蛋糕糊就做好了。4.预热烤箱180度，将蛋糕糊倒入八寸蛋糕模中；5.倒数第二层180度烤15分钟后改160度继续烤25分钟。6.取出后将蛋糕立即翻过来，放在蛋糕架上，使之冷透。奶香白土司原料:高粉250g酵母4g 盐1/2小勺 砂糖35g 大个鸡蛋1个 牛奶110g（也可用清水与奶粉）黄油35g做法:1、后油法搅拌面团,共搅拌面团40分钟,做基础发酵至二倍大,2、排出废气，拿出面团，盖保鲜膜松弛10分钟3、分割面团为三份,滚圆松弛15分钟，折成长方形，再松弛10分钟4、二次卷擀,卷好的面团排入吐司模,做最后发酵到9分满（建议可在模具里铺上油纸）5、烤箱180度预热,下层40分钟免烤冻芝士蛋糕原料：奶油奶酪（芝士）250克 吉利丁片4片，淡奶油200ml 牛奶100ml 消化饼干1袋 黄油100克 细砂糖(或绵白糖)50克 柠檬香精数滴（约1/4勺）8寸活底蛋糕模一个（如没有，用普通大碗代替）或者6寸模具2个，打蛋器一个（可以用手动打蛋器）做法：1）将奶油奶酪提前2小时拿出恢复室温。2）吉利丁剪成小片泡冷水里软化，（约一小时）。3）将消化饼干放入密封保鲜袋，用擀面杖擀碎。4）平底锅中放入黄油，用小火加热将黄油融化，后加入饼干碎，（要小火）充分混合炒出香味后，关火放在锅中稍冷却。5）蛋糕模底层和四周铺上烘焙油纸。将炒好的饼干碎，平铺在蛋糕模底部，压平。6）将奶油奶酪切块，放入大碗中，倒入50ml牛奶，隔热水用打蛋器打发。7）吉利丁片沥干水，隔水融化，倒入奶油奶酪糊中拌匀。8）将冷藏透的淡奶油倒入碗中，倒入50ml牛奶，用打蛋器打成7分发后，倒入奶油奶酪中。滴入柠檬香精，倒入糖，继续搅打至所有材料混合均匀即可。9）将芝士糊倒入蛋糕模，将表面抹平