雁鸣湖纳豆开店营指导手册.docVIP

雁鸣湖纳豆专营店 运营管理手册 雁鸣湖营销总部 目录 一 店面选址……………………………………………- 2 - 二 门店筹备与开张 ……………………………………-3 - 三 开业促销与宣传……………………………………- 4 - 四 日常运营管理………………………………………- 5 - 五 店员的行为规范……………………………………- 6 - 六 如何业绩提升………………………………………- 7 - 一、店面门面视角好、醒目，店面前视野开阔，㎡筹备与开张 开业计划 筹备事项 具体内容 负责人 开始时间 证件申办 营业执照、工商、税务、食品流通许可 加盟商 3-5天 装修 向总部申请装修设计图稿 加盟商 0天 与装修工签订合同 装修商 1天 总部上门指导店面装修工作 总部 1天 （统一装修风格）货架、形象墙、吧台 装修商 5天 总部验收及卫生打扫 加盟商、总部 1天 人员 招募店长、店员、收银员 加盟商 10天 与总部接洽，安排员工学习、培训 加盟商 5天 广告安装 牌匾、室内灯箱挂画、logo、名片 广告商 1天 设备安装 电脑、电话、电视、桌椅等办公日用品 加盟商 2天 促销推广 策划开业促销推广方案 总部 1天 策划开业庆典 婚庆商 1天 联络庆典嘉宾及好友 加盟商 1天 货品 向总部提交进货单 加盟商 1天 配货物流（附带授权合同及宣传资料） 总部 3天 陈列 验收产品同时货台陈列 加盟商 1天 试营业 店长、店员、熟悉日常营业操作 加盟商 2天 宣传 逐步落实业绩提升方案 加盟商、总部 3天 ??在实际的开店活动中，加盟商需要根据实际的开业时间将以上表格转变成进程控制表格，哪怕是手绘的表格也可以的，但一定需要，这是一种有效控制工作的方法和技巧。 三、开业促销宣传 10天开始执行宣传计划，并持续到门店开业。 2、内容： 负责人 工作内容 加盟商 一、提供促销的时间、宣传项目及所需的宣传物料 二、参与制定开业促销方案和宣传计划 三、执行宣传和促销 总部 一、提供加开业促销方案 二、提供广告宣传的物料、设计稿和宣传资料 三、协助加盟商宣传和促销 （二）促销方法 1、免费品尝 ??凡是在开业期间的，手握“免费品尝券”的客户，均可到店内领试吃品。 2、满**送**券 ??购物满一定金额的顾客可以获得一定价值的赠券，促进顾客现场购买。 ??赠券可以在规定的时间使用，促进顾客再次购买。 3、免费办理VIP 卡 ??开业期间免费办理VIP 卡，为未来的顾客营销打基础。 5、发布“软、硬”广告 ??直接表述纳豆食品的核心价值 ??直接说明开业的时间和地址 ??直接传达开业的促销信息 6、社区公关 ??员工穿着印有纳豆专营店的工服参加各种公益活动，以制造新闻点。 7、卖场造势 ??如果卖场位置允许，可以在开业当天举行舞龙舞狮等歌舞节目表演，制造声势从而达到宣传推广的目的。 四、日常运营管理 登记顾客资料: （一）操作事项 1、询问没有 VIP 卡的顾客是否填写顾客资料卡； 2、告诉顾客填写顾客资料卡的好处，比如纪念日礼物、活动通知、累计购买一定金额可获得 VIP 折扣等等，鼓励顾客填写； 3、检查顾客填写的资料卡，核对内容，并诚恳要求顾客填写完整； 4、把顾客资料按照姓名排序归类。 店内卫生标准 内容 标准 Logo标牌 标牌干净、无破损、醒目亮丽 地面、过道 清洁、无积水、无杂物、无破损、过道畅通 墙面和天花板 清洁、无印痕、无破损、无蜘蛛网 收银台 干净卫生、无杂物；摆放整齐、合理 货架 整洁、无刮痕、叠放整齐、无灰尘 产品 干净卫生、摆放整齐、标价醒目 饮水机、空调 上边不放杂物、干净无灰尘，设备工作正常 POP、海报 无破损、干净、放在对应区域；信息准确、醒目 价格牌 整洁，和产品相对应、摆放整齐、标价醒目 空气 清新、无异味 清洁工具 摆放有序、干净整齐、放在顾客看不到的地方 垃圾容器 及时清理、无遗漏 洗手间 空气清新，无异味；设施干净无污迹，通道顺畅不堵塞 灭火器 定期检查、清理，指针向红的灭火器及时更换 五、店员的行为规范 一、端正工作态度 （一）笑容：是诚挚欢迎顾客的表示，店员应常常面带微笑。 （二）礼仪：礼貌待客是店员做好销售服务工作的基本条件。 （三）尊敬：店员与顾客之间、同事之前应时刻互相尊重，这是做好工作的前提。 （四）忠诚：是店员必须具备的品德。 （五）守时：是店员必须严格遵守，并作为一种良好的素质来培养。 （六）整洁：反映店员的精神面貌，店员不仅要保持个人整洁，更要保持制服与环境及设施的干净。 （七）责任：店员必须做到忠于职守，做好本职工作，同时将个人事业与整个门店的事业联系